お総菜屋さん風。絶品ポテトサラダ

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2019.06.25

分類副菜

調理時間: 20分

ID 377343

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

使う材料はシンプルですが、ちょっとしたコツでお総菜屋さん風に。

    材料

    4人分
    じゃがいも 中3個(約300g)
    にんじん 1/4本
    ロースハム 4枚
    きゅうり 1/3本
    玉ねぎ 1/4個
    A
    米酢 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    マヨネーズ① 大さじ1
    マヨネーズ② 大さじ4
    塩こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    ■とにかくじゃがいもは熱いうちに皮をむいてつぶし、酢と砂糖、マヨネーズを混ぜ合わせます。
    ■マヨネーズは熱いうちに少量なじませ、落ち着いてから2回目のマヨネーズを加えてしっかりと合わせます。この2段階でマヨネーズの味がしっかりなじんでおいしくなります。
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    1. ・玉ねぎは繊維に沿ってスライスして水にさらして水気を絞る。
      ・きゅうりは薄切りにして塩一つまみをまぶして水分が出たら軽く絞る。ハムは食べやすい大きさにカット。
      ・にんじんは厚めのいちょう切りにして500wのレンジに1~2分かけてやわらかくする。
    2. じゃがいもは皮をよく洗い、皮の表面にぐるりと一周包丁で1ミリほど切り込みを入れる。

      たっぷりの水を張った鍋に入れ、箸がすっと入る程度になるまで15分ほどゆでる。
    3. 熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてつぶす。
      多少粗目につぶしたほうが食感が楽しめます。
      冷めてからつぶすと粘りが出るので、ここまでは必ず熱いうちに。

      つぶしたら熱いうちにA

      米酢 小さじ1、砂糖 小さじ1、マヨネーズ① 大さじ1

      を混ぜ合わせる。ここまでできたたしっかり冷ます。
    4. 水気を絞ったきゅうり、ロースハム、にんじん、玉ねぎを加え、マヨネーズ②と塩こしょうを加えて味を調える。
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    コメント・感想 Comment

    しろくま さん
    2020.08.14 20:49

    カサ増しにマカロニとゆでたまご入れました!ポテトだけに下味つけると本当に美味しいですね!

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2020.08.14 20:51:51

    しろくまさんこんばんは♡かさ増しアイデアいいですね!ポテサラとマカロニどちらも好きなのでいいとこ取り✨今度マネして家で作ります♡下味つけるだけで仕上がり違いますよね!作ってくださりコメントくださりありがとうございます😊😊

    みぃ さん
    2019.06.25 14:44

    ポテトサラダ作り終え、冷蔵庫に入れました。美味しいです、まさに絶品です!夕飯が楽しみです。

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2019.06.25 15:11:30

    みぃさん、こんにちは!早速作ってくださって感激です!お酢と砂糖がいい仕事してくれるんですよね。楽しい夕食になりますように。いつもありがとうございます!

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