お総菜屋さん風。絶品ポテトサラダ
投稿日2019/06/25
更新日2019/06/25
調理時間20分
使う材料はシンプルですが、ちょっとしたコツでお総菜屋さん風に。
材料4人分
- じゃがいも中3個(約300g)
- にんじん1/4本
- ロースハム4枚
- きゅうり1/3本
- 玉ねぎ1/4個
- A米酢小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aマヨネーズ①大さじ1
- マヨネーズ②大さじ4
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
■とにかくじゃがいもは熱いうちに皮をむいてつぶし、酢と砂糖、マヨネーズを混ぜ合わせます。 ■マヨネーズは熱いうちに少量なじませ、落ち着いてから2回目のマヨネーズを加えてしっかりと合わせます。この2段階でマヨネーズの味がしっかりなじんでおいしくなります。
- 準
- 1
じゃがいもは皮をよく洗い、皮の表面にぐるりと一周包丁で1ミリほど切り込みを入れる。 たっぷりの水を張った鍋に入れ、箸がすっと入る程度になるまで15分ほどゆでる。
- 2
熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてつぶす。 多少粗目につぶしたほうが食感が楽しめます。 冷めてからつぶすと粘りが出るので、ここまでは必ず熱いうちに。 つぶしたら熱いうちにA 米酢小さじ1、砂糖小さじ1、マヨネーズ①大さじ1を混ぜ合わせる。ここまでできたたしっかり冷ます。
- 3
水気を絞ったきゅうり、ロースハム、にんじん、玉ねぎを加え、マヨネーズ②と塩こしょうを加えて味を調える。
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質問
作ってみた!
しろくま2020/08/14 20:49
カサ増しにマカロニとゆでたまご入れました！ポテトだけに下味つけると本当に美味しいですね！
みぃ2019/06/25 14:44
ポテトサラダ作り終え、冷蔵庫に入れました。美味しいです、まさに絶品です！夕飯が楽しみです。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
