秒でなくなる。豚バラきゅうりの梅ソース【大量消費・簡単】
投稿日2019/08/09
更新日2019/08/09
調理時間15分
きゅうりの大量消費って、たいがいさっぱりしているので飽きちゃうことも。豚バラを巻いてさっと焼いて、きゅうりはシャキシャキ、豚バラはカリッと、梅ソースでさっぱり仕上げました。かさ増しにもなるし、なにより豚の脂ときゅうりの食感がはまります。 これなら、きゅうりがメインのおかずになりますよ。
材料2人分
- きゅうり2本
- 豚バラスライス8枚(長い物なら8枚、短い物なら16枚)
- 大葉8枚
- Aしょうゆ小さじ2
- A梅肉、砂糖小さじ1
- Aみりん大さじ1
- サラダ油適量
- 白ごま少々
- 薄力粉少々
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
■きゅうりはシャキシャキ食感がおいしいので、強火でさっと肉にだけ火を通します。 ■梅肉はチューブのものを使用していますが、梅干しをたたいたものでも代用できます。
- 準
A しょうゆ小さじ2、梅肉、砂糖小さじ1、みりん大さじ1を合わせ、梅肉を溶かしておく。
- 1
きゅうりはヘタを落として半分の長さに切り、さらに縦に半分に切る。 大葉を一枚巻き、軽く塩コショウした豚バラスライスを1枚巻き付ける。最後に軽く握ってきゅうりに密着させる。 ※時間があればここまで準備しておき、冷蔵しておくと肉がはがれにくくなります。
- 2
焼く前に表面に薄く薄力粉をはたく。 フライパンにサラダ油を少量敷き、巻き終わりを下にしてきゅうりを入れる。終始中火～強火で返しながら表面を香ばしく焼く。 全体に焼き色が付き豚肉に火が通ったら、A しょうゆ小さじ2、梅肉、砂糖小さじ1、みりん大さじ1を加えて絡める。
- 3
たれが絡んだら皿に盛り、白ごまをかけて完成。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
