味付けめんつゆのみ。厚揚げとごぼうの柳川風【節約・作り置き】
投稿日2019/10/25
更新日2019/10/25
調理時間10分
厚揚げを使った、ヘルシーでボリュームのあるひと品です。毎度ながら、これひとつで味が決まるめんつゆはとても助かります。 青ねぎをたっぷりとかけ、七味を振って召し上がってください。めんつゆを増やすか、多めに煮詰めて味を濃い目にするとごはんのおかずにもなりますよ。
材料3人分
- ごぼう１/４本(約50g)
- 厚揚げ1枚
- A水180㏄前後
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1.5
- 卵M2個
- 青ねぎ適量(多い方がおいしいです♪)
作り方
ポイント
■めんつゆの量はお好みで調整してください。煮詰めすぎると味が濃くなるので、その場合は水を足して加減してくださいね。 ■ごぼうはあえて太めのささがきの方が食感が楽しめます。雑にささがきするくらいでちょうどいいですよ。 ■フライパンで作ると卵のこびりつきもなく、盛り付けも後片付けもラクラクなのでおすすめです。
- 準
- 1
フライパンにごぼう、厚揚げ、A 水180㏄前後、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1.5を入れて中火で3～4分、厚揚げに味が染みるまで軽く煮込む。 煮込み加減はお好みですが、煮込んでいるうちに水分が減ってきたら適宜水を足してください。
- 2
溶いた卵を回し入れ、火加減を弱火に落としてフタをし、1～2分蒸らして好みの固さに仕上げる。
- 3
皿に盛り、青ねぎをたっぷりとのせて完成。 お好みで七味を振って召し上がってください♪
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
