節約作り置きおかず♪ししとうとちくわのじゃこバターきんぴら

材料3人分

• ちくわ
  4本
• ししとう
  100g(ちくわと同量くらいです)
• A
  みりん、酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• ちりめんじゃこ
  30g
• バター
  1かけ
• 油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ▶ちくわは5ミリ程度の斜め切り、ししとうは軸の部分を落して斜め半分に切っておく。 今回はガクの部分も使いましたが、気になる方は額を切り落としてください。

  
• 1

  フライパンにちりめんじゃこと油小さじ1(分量外)を入れてカリカリになるまでから煎りする。 一度取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに油を入れ、ちくわ、ししとうを加えて中火で1分ほどサッと火を通す。

  
• 3

  ちりめんじゃこを戻し入れ、A みりん、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて全体にからめる。 バターを加えて溶かし、全体になじんだら完成。

  
• 4

  仕上げに白ごまをふっても♪ お好きな方は七味唐辛子や山椒を振ってもおいしくいただけます。 小鉢に盛っているので少なく見えますが、この3倍量は出来上がります。（フライパン画像参照）

  
• 5

  【保存について】 冷蔵で3～4日保存可能。保存性をよくするために少々味を濃くしています。 冷蔵庫に入れておくとちくわが固くなることがありますが味に問題はありません。

  

ポイント

▶ししとうの代わりにピーマンや万願寺唐辛子でもおいしくできます。 ▶ちくわは細いものを4本使っていますが、手に入る太さのものでで調整してくださいね。 ▶甘目で出汁っぽい味がお好きな方は、醤油の代わりにめんつゆを使ってもおいしくできます。3倍濃縮でしょうゆとほぼ同量ですが、様子を見たくださいね。

作ってみた！

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