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【簡単2ステップ】れんこんとベーコンのきんぴら

10

2020.09.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID398529

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

シャキシャキと歯ごたえのよいれんこんのきんぴらです。フライパンに下ごしらえした材料を全部入れてから炒めるだけで簡単に作れます!ご飯のお供に、晩酌のおつまみに、お弁当のすき間おかずにいかがでしょう。

きんぴら ピリ辛 ししとう きのこ しめじ れんこん 醤油 フライパン お弁当 ベーコン ご飯のお供 しいたけ ピーマン 唐辛子 おつまみ 簡単

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材料2人分
れんこん 150g
ベーコン 40g
しいたけ 大2枚
ししとう(ピーマンでも) 8本
A
しょうゆ 大さじ1
A
砂糖・みりん 各小さじ1
B
サラダ油 大さじ1
B
唐辛子(輪) 適量
作り方
Point!
れんこんは薄くスライスしたらさっと流してください。しいたけ(きのこ類)は洗わず汚れを拭き取り使います。(洗うと香りや食感が悪くなってしまいます)唐辛子の量は好みで増減してください。辛いのが苦手な場合は入れなくても問題ありません。
  1. ・れんこんは皮をむき薄くスライスする
    ・しいたけは薄くスライスする
    ・ししとう(ピーマンでも)は洗いヘタをとる
    ・ベーコンは1cm幅に切る
    ※ ピーマンを使う場合は細長く切ってください
    ※ しいたけの代わりにしめじ、まいたけ(50g程度)でもOK
  2. フライパンにB

    サラダ油 大さじ1、唐辛子(輪) 適量

    、切った材料を全部入れてから「中火」にかけ「ときどき混ぜながら」炒める。
    ・野菜に火が通るまでの目安は3〜4分
  3. 1にあらかじめ合わせたA

    しょうゆ 大さじ1、砂糖・みりん 各小さじ1

    を回し入れて「強火」にし、混ぜながらさっと炒め合わせる。
  4. 調味料が全体にいきわたれば完成!
    器に盛り、好みで白いりごまや青しそ(千切り)をあしらうと見栄え、香りがUPします。
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