スイチリだれがおいしすぎ!『エスニックサラダそうめん』

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2021.07.13

分類主食

調理時間: 10分

ID 416936

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

野菜がたっぷり摂れるエスニック風そうめんレシピです。
スイートチリソースとアメリカ産ピーナッツバターのたれが発明級のおいしさ!
野菜は多くなくてもあるもので。
とにかくこのたれがおいしいので、ぜひ召し上がってみてくださいね♪

材料

2人分(1~2人分)
そうめん 80g
ツナ缶 1缶
紫玉ねぎ 1/2個
もやし 50g
きゅうり 1/3本
かいわれ大根 1/2パック
1個
フライドオニオン、バターピーナッツ 各大さじ2(あれば)
≪スイチリピーナッツだれ≫  
A
アメリカ産ピーナッツバター 大さじ1(ホームプレート(クリーミー))
A
スイートチリソース 大さじ2と1/2
A
大さじ2
A
ナンプラー(またはしょうゆ) 小さじ1/2
ライム 1/8個(お好みで)

作り方

ポイント

▶ピーナッツバターはアメリカ産のものであれば粒入りや、ホームプレート以外のメーカーのものでもおいしく代用いただけます。
▶野菜の種類はお好みでどうぞ。ここまで種類をそろえるのが大変なら、スーパーのカット野菜でもOKですよ!
▶たれを混ぜるときはボウルにピーナッツバターを入れ、スイートチリソース、水を順に加えながらその都度しっかりと混ぜてくださいね。
▶ナンプラーがなければ醤油でも代用できます。

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  1. 材料はこちらです。
  2. ▶紫玉ねぎは薄切りに、きゅうりはせん切りにし、かいわれ大根は根元を落として半分の長さに切る。
    ▶卵は溶きほぐして薄く焼き、冷まして錦糸卵にする。
    ▶ツナ缶は油を切り、バターピーナッツは粗く刻む。
  3. ▶そうめんはややかためにゆでて水でしめ、ごま油少々(分量外)をまぶしておく。もやしもサッとゆでる。
  4. A

    アメリカ産ピーナッツバター 大さじ1、スイートチリソース 大さじ2と1/2、水 大さじ2、ナンプラー(またはしょうゆ) 小さじ1/2

    を混ぜ合わせて≪スイチリピーナッツだれ≫を作る。

    アメリカ産ピーナッツバターにスイートチリソース、水を順に加えてよく混ぜる。ナンプラーがあれば入れるとよりエスニックに。
  5. 器の中央にそうめんを盛り、囲むように野菜、ツナ、錦糸卵、バターピーナッツをそれぞれひとまとめにして盛り付ける。スイチリピーナッツだれをかけ、お好みでライムをしぼって完成。
  6. 全体をよく混ぜてからお召し上がりください。
    フライドオニオン、バターピーナッツがあると食感がよくなるので、あればぜひ入れてください。
    【おすすめ野菜】
    パクチー、せん切りキャベツ、せん切りレタス、みょうが、にんじん、水菜など。
  7. バターピーナッツはおつまみコーナーにある小袋を袋の外から麺棒で砕いてストックしておくと、いろいろ使えて便利です。

    フライドオニオンはカルディで販売されている「紫玉ねぎを使ったもの」を愛用しています。風味と食感がとてもいいです。
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