スイチリだれがおいしすぎ！『エスニックサラダそうめん』
投稿日2021/07/13
更新日2021/07/13
調理時間10分
野菜がたっぷり摂れるエスニック風そうめんレシピです。 スイートチリソースとアメリカ産ピーナッツバターのたれが発明級のおいしさ！ 野菜は多くなくてもあるもので。 とにかくこのたれがおいしいので、ぜひ召し上がってみてくださいね♪
材料2人分（1～2人分）
- そうめん80g
- ツナ缶1缶
- 紫玉ねぎ1/2個
- もやし50g
- きゅうり1/3本
- かいわれ大根1/2パック
- 卵1個
- フライドオニオン、バターピーナッツ各大さじ2(あれば)
- ≪スイチリピーナッツだれ≫
- Aアメリカ産ピーナッツバター大さじ1(ホームプレート（クリーミー）)
- Aスイートチリソース大さじ2と1/2
- A水大さじ2
- Aナンプラー（またはしょうゆ）小さじ1/2
- ライム1/8個(お好みで)
作り方
ポイント
▶ピーナッツバターはアメリカ産のものであれば粒入りや、ホームプレート以外のメーカーのものでもおいしく代用いただけます。 ▶野菜の種類はお好みでどうぞ。ここまで種類をそろえるのが大変なら、スーパーのカット野菜でもOKですよ！ ▶たれを混ぜるときはボウルにピーナッツバターを入れ、スイートチリソース、水を順に加えながらその都度しっかりと混ぜてくださいね。 ▶ナンプラーがなければ醤油でも代用できます。 #アメリカンピーナッツ協会タイアップ
- 準
材料はこちらです。
- 1
▶紫玉ねぎは薄切りに、きゅうりはせん切りにし、かいわれ大根は根元を落として半分の長さに切る。 ▶卵は溶きほぐして薄く焼き、冷まして錦糸卵にする。 ▶ツナ缶は油を切り、バターピーナッツは粗く刻む。
- 2
▶そうめんはややかためにゆでて水でしめ、ごま油少々（分量外）をまぶしておく。もやしもサッとゆでる。
- 3
A アメリカ産ピーナッツバター大さじ1、スイートチリソース大さじ2と1/2、水大さじ2、ナンプラー（またはしょうゆ）小さじ1/2を混ぜ合わせて≪スイチリピーナッツだれ≫を作る。 アメリカ産ピーナッツバターにスイートチリソース、水を順に加えてよく混ぜる。ナンプラーがあれば入れるとよりエスニックに。
- 4
器の中央にそうめんを盛り、囲むように野菜、ツナ、錦糸卵、バターピーナッツをそれぞれひとまとめにして盛り付ける。スイチリピーナッツだれをかけ、お好みでライムをしぼって完成。
- 5
全体をよく混ぜてからお召し上がりください。 フライドオニオン、バターピーナッツがあると食感がよくなるので、あればぜひ入れてください。 【おすすめ野菜】 パクチー、せん切りキャベツ、せん切りレタス、みょうが、にんじん、水菜など。
- 6
バターピーナッツはおつまみコーナーにある小袋を袋の外から麺棒で砕いてストックしておくと、いろいろ使えて便利です。 フライドオニオンはカルディで販売されている「紫玉ねぎを使ったもの」を愛用しています。風味と食感がとてもいいです。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。