お店の味！簡単作り置き「デリ風ひじきサラダ」
副菜
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投稿日2022/11/07
更新日2022/11/07
調理時間10分
お惣菜屋さんやデパ地下にありそうな、ひじきを使った簡単サラダのレシピです。 味付けはマヨネーズメインですが、すりごまを加えることコクたっぷり。 調味料を吸ってくれる効果もあり、水っぽくならずにおいしさをキープしてくれます。 あとひと品欲しい時や、お弁当のおかずにもどうぞ♪
材料4人分
- れんこん200g
- にんじん100g
- 生芽ひじき100g(乾燥の場合はポイント欄に記載)
- ミックスビーンズ50g
- Aしょうゆ、砂糖各大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ3
- B和風だしの素小さじ1〜
- すり白ごま大さじ2
作り方
ポイント
▶︎れんこん、にんじんは余熱でも火が入るので、茹ですぎ注意。味が薄まらないよう、しっかり水気を切ってください。 ▶︎下味は熱いうちに付け、完全に冷ましてからマヨネーズを加えること。すりごまは、調味料を和えてから最後に加えることで、水っぽくならず素材に味をまとわせてくれます。 ※ミックスビーンズはなくても◎あるとボリュームが出ます。 ※乾燥芽ひじきを使う場合は12gを水で戻し、しっかり水気を切る。詳しくはパッケージ裏の戻し方を参照。
- 準
▶︎生芽ひじきはさっと水で洗い、ザルに上げてからキッチンペーパーで押さえてしっかりと水を切る。
- 1
れんこんは2mmのいちょう切りにして酢水にさらし、にんじんはマッチ棒程度の千切り。ともに1分程度茹でてしっかり水気を切る。
- 2
熱いうちにボウルに入れ、A しょうゆ、砂糖各大さじ1を和えて冷ます。
- 3
②が冷めたらひじき、ミックスビーンズ、B マヨネーズ大さじ3、和風だしの素小さじ1〜を加えて味付けする。最後にすり白ごまを和えて完成。 ※お好みで仕上げに白いりごまをパラパラしても◎
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むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。