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ホタテとカボチャのサラダ

20
ワインに合うおつまみの
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2015.02.27

分類副菜

調理時間: 20分

ID125345

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ホタテの旨味とシャキシャキのキュウリ。あっさりとしたカボチャサラダです。ノンオイルでお酒のおつまみにも。

ワインに合うおつまみ レンジ ヘルシー サラダ 缶詰 白ワイン きゅうり かぼちゃ ほたて おつまみ おもてなし

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材料4人分(3~4人分)
かぼちゃ 1/4個
きゅうり 1/2本
ホタテ(フレーク) 50g
ホタテの漬液 大さじ1/2
白ワインビネガー 大さじ1
小さじ1/4
こしょう 少々
作り方
Point!
ホタテの缶詰やフレーク状のホタテで。 かぼちゃの水分量によって、ホタテの液量は加減してください。
  1. キュウリは輪切りにスライスし、塩で揉む(分量外)
    しんなりしたら水洗いし、ギュッと水分を絞っておく。
  2. かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を切りとり、3~4㎝角に切り柔らかくなるのまで蒸す。
    (または、レンジで加熱して柔らかくする。600wで6分ほど。)
  3. ②を温かいうちに荒めに潰し、白ワインビネガーをかけて混ぜ合わせ、あら熱を取る。
  4. ボールに①・③・ホタテ・ホタテ液・塩・こしょうを入れて混ぜ合わせて
    味をなじませてできあがり。
  5. ※きゅうりの飾りで盛り付けたい場合は、
    きゅうりを約半分(分量外)縦にピーラーで薄く切り、ラップの上に重ねるように並べます。その上に具材を乗せて巻き込むだけ!
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