副菜
ホタテとカボチャのサラダ
投稿日2015/02/27
更新日2015/02/27
調理時間20分
ホタテの旨味とシャキシャキのキュウリ。あっさりとしたカボチャサラダです。ノンオイルでお酒のおつまみにも。
材料4人分（3～4人分）
- かぼちゃ1/4個
- きゅうり1/2本
- ホタテ(フレーク）50g
- ホタテの漬液大さじ1/2
- 白ワインビネガー大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
ポイント
ホタテの缶詰やフレーク状のホタテで。 かぼちゃの水分量によって、ホタテの液量は加減してください。
- 1
キュウリは輪切りにスライスし、塩で揉む（分量外） しんなりしたら水洗いし、ギュッと水分を絞っておく。
- 2
かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を切りとり、3～4㎝角に切り柔らかくなるのまで蒸す。 （または、レンジで加熱して柔らかくする。600wで6分ほど。）
- 3
②を温かいうちに荒めに潰し、白ワインビネガーをかけて混ぜ合わせ、あら熱を取る。
- 4
ボールに①・③・ホタテ・ホタテ液・塩・こしょうを入れて混ぜ合わせて 味をなじませてできあがり。
- 5
※きゅうりの飾りで盛り付けたい場合は、 きゅうりを約半分（分量外）縦にピーラーで薄く切り、ラップの上に重ねるように並べます。その上に具材を乗せて巻き込むだけ！
レシピID
125345
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。