ホタテとカボチャのサラダ

20

2015.02.27

分類副菜

調理時間: 20分

ID 125345

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ホタテの旨味とシャキシャキのキュウリ。あっさりとしたカボチャサラダです。ノンオイルでお酒のおつまみにも。

    材料

    4人分(3~4人分)
    かぼちゃ 1/4個
    きゅうり 1/2本
    ホタテ(フレーク) 50g
    ホタテの漬液 大さじ1/2
    白ワインビネガー 大さじ1
    小さじ1/4
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ホタテの缶詰やフレーク状のホタテで。
    かぼちゃの水分量によって、ホタテの液量は加減してください。
    1. キュウリは輪切りにスライスし、塩で揉む(分量外)
      しんなりしたら水洗いし、ギュッと水分を絞っておく。
    2. かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を切りとり、3~4㎝角に切り柔らかくなるのまで蒸す。
      (または、レンジで加熱して柔らかくする。600wで6分ほど。)
    3. ②を温かいうちに荒めに潰し、白ワインビネガーをかけて混ぜ合わせ、あら熱を取る。
    4. ボールに①・③・ホタテ・ホタテ液・塩・こしょうを入れて混ぜ合わせて
      味をなじませてできあがり。
    5. ※きゅうりの飾りで盛り付けたい場合は、
      きゅうりを約半分(分量外)縦にピーラーで薄く切り、ラップの上に重ねるように並べます。その上に具材を乗せて巻き込むだけ!
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