しめじとアンチョビのマリネ

15

2016.09.05

分類副菜

調理時間: 15分(作業時間のみ)

ID 142537

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

レンジでしんなりさせたしめじとアンチョビをマリネします。バルサミコ酢のコクと、ハーブの香りでワインが進むおつまみに。軽めのフレッシュな赤ワインにも。

    材料

    4人分
    ぶなしめじ 2パック
    アンチョビ 30g(約8枚)
    A
    オリーブオイル 15ml
    A
    バルサミコ酢 20ml
    A
    黒こしょう 少々
    A
    エルブ・ド・プロヴァンス 小さじ1/3
    A
    ひとつまみ
    ミニトマト 4個

    作り方

    ポイント

    エルブ・ド・プロヴァンスが無い場合は、手持ちの乾燥ハーブを混ぜて代用ください(オレガノやタイム・ローズマリーなど)
    1. ぶなしめじは石突を切り、手でほぐしながら大きめの耐熱ボールに入れる。
      フワッとラップをし、レンジで3分加熱(600W)
      一度かきまぜ、さらに1分30秒加熱する。
    2. アンチョビは粗くほぐしておく。
      ①にアンチョビとA

      オリーブオイル 15ml、バルサミコ酢 20ml、黒こしょう 少々、エルブ・ド・プロヴァンス 小さじ1/3、塩 ひとつまみ

      を加えて和えて20分ほど置く。
    3. 時間があれば冷やし、4等分したミニトマトを添えてできあがり。
    13 114

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