しめじとアンチョビのマリネ

材料4人分

• ぶなしめじ
  2パック
• アンチョビ
  30g（約8枚）
• A
  オリーブオイル
  15ml
• A
  バルサミコ酢
  20ml
• A
  黒こしょう
  少々
• A
  エルブ・ド・プロヴァンス
  小さじ1/3
• A
  塩
  ひとつまみ
• ミニトマト
  4個

作り方

• 1

  ぶなしめじは石突を切り、手でほぐしながら大きめの耐熱ボールに入れる。 フワッとラップをし、レンジで3分加熱(600W) 一度かきまぜ、さらに1分30秒加熱する。

• 2

  アンチョビは粗くほぐしておく。 ①にアンチョビとA オリーブオイル15ml、バルサミコ酢20ml、黒こしょう少々、エルブ・ド・プロヴァンス小さじ1/3、塩ひとつまみを加えて和えて20分ほど置く。

  
• 3

  時間があれば冷やし、4等分したミニトマトを添えてできあがり。

ポイント

エルブ・ド・プロヴァンスが無い場合は、手持ちの乾燥ハーブを混ぜて代用ください（オレガノやタイム・ローズマリーなど）

作ってみた！

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