お酒と愉しむ大人のポテトサラダ

• 30分

材料4人分

• じゃがいも
  2個
• 卵
  2個
• 赤玉ねぎ
  1/4個
• パセリ
  5g
• A
  白ワインビネガー
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  牛乳
  大さじ3
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  粒マスタード
  小さじ2
• B
  こしょう
  少々
• オイルサーディン
  40～50g

作り方

• 1

  固ゆで卵を作る。 パセリはみじんぎりにする。 赤玉ねぎはスライスし、塩少々（分量外）で揉みしんなりさせ、サッと水で洗い流し水気を絞る。

• 2

  じゃがいもは皮を洗い、濡れたままクッキングペーパーに包み、さらにラップでふんわりと包む。 レンジ（600W)で7分00分加熱し、皮をむいて熱いうちにフォークなどで潰す。

• 3

  ②が熱いうちにA 白ワインビネガー大さじ1、きび砂糖小さじ1、塩小さじ1/3を入れ混ぜ合わせ、粗く刻んだ茹で卵も入れ熱を取る。 熱が取れたら、B 牛乳大さじ3、オリーブオイル大さじ1、粒マスタード小さじ2、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。

• 4

  ③にパセリ・赤玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、ポテトサラダのできあがり。 お皿に盛り、上からオイルサーディンを乗せてできあがり。

ポイント

じゃがいもは固さの残る程度に粗めにつぶします。 サーディンはお好きな量を。

作ってみた！

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