汁物
アーモンドミルクコーンチャウダー
投稿日2018/07/13
更新日2018/07/13
調理時間30分
アーモンドミルクを使って作るコーンチャウダーです。野菜の甘みとアーモンドミルクの優しい味わいが、ホッとする味わいです。
材料2人分（2～3人分）
- 玉ねぎ1/2個
- じゃがいも2個
- ベーコン50g
- オリーブオイル小さじ1
- 小麦粉大さじ1
- スイートコーン1缶
- 塩小さじ2/3
- アーモンドミルク300ml
- ローリエの葉1枚
- パセリのみじんぎり適量
作り方
ポイント
じゃがいもは少し煮崩れた方が、よりとろみが付きます。
- 1
玉ねぎ・じゃがいもは皮を剥き、1㎝角に切る。 ベーコン1㎝角に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、①を炒める。 じゃがいもが透き通ってきたら、小麦粉を入れしっかり炒め馴染ませる。
- 3
一旦火を止め、アーモンドミルクをゆっくり2～3回に分け混ぜながら注ぎ入れる。 スイートコーン・塩・ローリエの葉を入れ、弱火で20分ほど煮込む。
- 4
お皿に盛り、パセリのみじんぎりを散らしてできあがり。
レシピID
319541
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。