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アーモンドミルクコーンチャウダー

30

2018.07.13

分類汁物

調理時間: 30分

ID319541

築山紀子

Norikostyle ワインのおつまみレシピ

アーモンドミルクを使って作るコーンチャウダーです。野菜の甘みとアーモンドミルクの優しい味わいが、ホッとする味わいです。

野菜 ローリエ オイル ミルク チャウダー オリーブ 小麦粉 とろみ アーモンドミルク パセリ じゃがいも アーモンド ベーコン 玉ねぎ

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材料2人分(2~3人分)
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 2個
ベーコン 50g
オリーブオイル 小さじ1
小麦粉 大さじ1
スイートコーン 1缶
小さじ2/3
アーモンドミルク 300ml
ローリエの葉 1枚
パセリのみじんぎり 適量
作り方
Point!
じゃがいもは少し煮崩れた方が、よりとろみが付きます。
  1. 玉ねぎ・じゃがいもは皮を剥き、1㎝角に切る。
    ベーコン1㎝角に切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ、①を炒める。
    じゃがいもが透き通ってきたら、小麦粉を入れしっかり炒め馴染ませる。
  3. 一旦火を止め、アーモンドミルクをゆっくり2~3回に分け混ぜながら注ぎ入れる。
    スイートコーン・塩・ローリエの葉を入れ、弱火で20分ほど煮込む。
  4. お皿に盛り、パセリのみじんぎりを散らしてできあがり。
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