アーモンドミルクコーンチャウダー

30

2018.07.13

分類汁物

調理時間: 30分

ID 319541

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

アーモンドミルクを使って作るコーンチャウダーです。野菜の甘みとアーモンドミルクの優しい味わいが、ホッとする味わいです。

    材料2人分(2~3人分)
    玉ねぎ 1/2個
    じゃがいも 2個
    ベーコン 50g
    オリーブオイル 小さじ1
    小麦粉 大さじ1
    スイートコーン 1缶
    小さじ2/3
    アーモンドミルク 300ml
    ローリエの葉 1枚
    パセリのみじんぎり 適量
    作り方
    Point!
    じゃがいもは少し煮崩れた方が、よりとろみが付きます。
    1. 玉ねぎ・じゃがいもは皮を剥き、1㎝角に切る。
      ベーコン1㎝角に切る。
    2. 鍋にオリーブオイルを入れ、①を炒める。
      じゃがいもが透き通ってきたら、小麦粉を入れしっかり炒め馴染ませる。
    3. 一旦火を止め、アーモンドミルクをゆっくり2~3回に分け混ぜながら注ぎ入れる。
      スイートコーン・塩・ローリエの葉を入れ、弱火で20分ほど煮込む。
    4. お皿に盛り、パセリのみじんぎりを散らしてできあがり。
    3 40
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