主菜
マグロとかぼちゃの和風カレー
投稿日2021/05/11
更新日2021/05/11
調理時間25分
マグロを使ったヘルシーカレーは、だし汁の和風テイストがぴったり。ルーを使わずに、カレー粉を使用し、醤油で味を調えます。カレーの風味とかぼちゃの甘みで、お魚嫌いなお子様にもオススメです。
材料2人分（2～3人分）
- マグロ150g(刺身用)
- かぼちゃ150g
- 玉ねぎ1個
- オリーブオイル適量
- だし汁200ml
- カレー粉大さじ2
- 醤油大さじ1
- A水大さじ2
- A片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
最後にとろみは水溶き片栗粉で付けます。 とろみ具合はお好みで。
- 1
マグロとかぼちゃは一口大に切る。 玉ねぎはみじん切りする。 A 水大さじ2、片栗粉大さじ1を合わせておく。
- 2
小鍋にオリーブオイルを入れ温め、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。 マグロとかぼちゃを入れ、全体を混ぜながら炒める。
- 3
カレー粉を加え、炒めながら全体に馴染ませる。 だし汁を加え煮立たせ、煮立ったら弱火にして、蓋をして10分ほどかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 4
醤油を加え味を調え、一度火を止める。 水溶き片栗粉を加え再度火を付け、全体にとろみがついたら火を止める。
レシピID
412462
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。