築山紀子のレシピ一覧 (1581件)

築山紀子

粒マスタードは、添えるだけでも美味しいのですが、煮込んでもマスタードの風味をしっかり感じることができます。辛味は強すぎず、煮ることでまろやかな味わいに。いつもの材料で、いつもとちょっと違うメインができあがります。

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揚げ物の最後、残りそうな油がある時は、ナスを揚げておきます。揚げナスを冷凍しておくと、ちょっと使いたい時など何かと便利なんです。今回はカレーパウダーでマリネにしました。

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夏が進んでくると、次はワインが美味しい季節に。簡単なオイル漬けおつまみをつくりました。オイルごと取り出し、パンに付けて一緒に食べると美味しい～です。ワインのお供に♪

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一年を通して食べられるきのこですが、やっぱり秋はたっぷり食べたいですよね。きのこの混ぜご飯は、炒めたきのこをご飯に混ぜるだけ。刻んでたっぷりいただきます。子供もすきな混ぜご飯です。

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混ぜるだけ、すぐに作るおつまみの1品に、お刺身のイカを卵黄と和えます。みそのコクにオリーブオイルの風味がプラスされ、ワインにも合いますよ。

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レーズンを入れた甘味のあるかぼちゃサラダに、スモークサーモンを巻いておめかし。お酒に合うサラダは、ハロウィンパーティーにもおすすめです。

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いつものオムレツにひと手間。スフレ状に仕上げるスフレオムレツです。フライパンで仕上げるので、オーブンは使いません。食感が軽くて子供も喜ぶ卵料理です。

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甘味のあるさつまいもは、塩味のあるブルーチーズと相性も良く、大好きな組み合わせです。ほくっと美味しいさつまいものコロッケ。ブルーチーズの香りでワインも進みます♪

築山紀子

丸ごとのかぼちゃを見つけると、そのまま豪快に料理したくなります。中身をくり抜き、カマンベールチーズをのせて焼き上げました。熱々のチーズを付けながら召し上がれ。

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年中みかけるパプリカですが、やっぱり夏のパプリカは実がパンっと張って美味しそう。ついつい手に取る大好きな野菜です。とろんと甘くなったパプリカに、クリームチーズを包みました。スパークリングワインとともに♪