【レンチンなすと豚しゃぶの極旨白だしレモン】さっぱり！
投稿日2023/08/21
更新日2023/08/21
調理時間15分
オリーブオイルと白だし、レモン果汁の絶妙な味付けで、さっぱりたくさん食べられるレシピです♪簡単でおしゃれさもあるので、普段のおかずにも、特別な日にもさっと作れて重宝する一品です。
材料4人分
- 長なす2本（1本150g程度）
- 豚肉しゃぶしゃぶ用220g程度(ばら肉、ロース肉どちらでも)
- A水１L
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- Bオリーブオイル大さじ2
- B白だし大さじ1
- Bレモン果汁大さじ1 と1/2
- B塩小さじ1/3
- レモン（輪切り）1枚（お好みで）
作り方
ポイント
【工程1】豚肉が白くなるまでしっかり茹でて下さい。
- 準
長なすのヘタを切り落とし、ピーラーで皮を剥く。 ラップで包み電子レンジ（500W）で3分30秒加熱。 ラップを巻いたまま1分蒸らす。 横半分に切り、さらに縦に4等分に切る。
- 1
鍋にA 水１L、酒大さじ1、塩小さじ1を入れ、沸騰したら極弱火にし、豚肉しゃぶしゃぶ用を3～4枚ずつ菜箸で湯の中に入れて泳がせるように茹でる。 火が通ったらざるにあげ、しっかり水気を切る
- 2
大きめのボウルにB オリーブオイル大さじ2、白だし大さじ1、レモン果汁大さじ1 と1/2、塩小さじ1/3を入れ混ぜ合わせる。 なすと豚肉を加えよく和える。 器にもりつけお好みでレモン（輪切り）を飾る。
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質問
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