主菜
和風でヘルシー♪ハンバーグの大根おろし煮
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間30分
タネのパン粉も牛乳で浸さずに和風でヘルシーに料理酒で浸してみましたが少しカロリー低くなってるのかな?!
材料（小さめ10個）
- 玉ねぎ1個
- A合挽き肉400g
- Aパン粉1/2カップ
- A酒大さじ1
- A卵1個
- A塩こしょう適量
- Aナツメグ適量
- Bだし汁400ml
- B酒大さじ3
- Bみりん大さじ1と1/2
- B醤油大さじ1/2
- B塩小さじ1/4
- 大根おろし大根15cm分くらい
作り方
ポイント
だしをとるのが面倒な方は、水(400ml)とほんだし小さじ1でだし汁にして下さい。 お好みで薬味ネギを散らしてください。
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、パン粉は酒大さじ1で湿らせておく。A 合挽き肉400g、パン粉1/2カップ、酒大さじ1、卵1個、塩こしょう適量、ナツメグ適量をボウルでよく捏ねる。
- 2
粘り気が出て来たら玉ねぎを加えてよく混ぜ、10等分にして成形し、油(分量外・適量)を熱したフライパンで焼く。
- 3
焼き色がついたら裏返し、B だし汁400ml、酒大さじ3、みりん大さじ1と1/2、醤油大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて沸騰したら蓋をして7～8分蒸し焼きにする。
- 4
水気を軽く切った大根おろしをのせ、再度ひと煮立ちさせる。
レシピID
116583
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。