ご飯に合う♪和風照り焼きマヨハンバーグ

材料4人分

• 合挽き肉
  350g
• にんじん
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• パン粉
  1/2カップ
• 牛乳
  大さじ3
• マヨネーズ
  適量
• A
  卵
  1個
• A
  ナツメグ
  適量
• A
  塩こしょう
  適量
• B
  水
  50ml
• B
  醤油
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  ほんだし
  小さじ1/2

作り方

• 1

  玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分ほどチンして冷ましておく。パン粉は牛乳に浸しておく。

• 2

  合挽き肉と牛乳に浸したパン粉、A 卵1個、ナツメグ適量、塩こしょう適量をボウルに入れて粘り気が出るまでよくこね、玉ねぎとにんじんを加えてよく混ぜる。

• 3

  8等分にしてキャッチボールして形を整え、フライパンで焼いたら裏返して弱火にし、蓋をして10分蒸し焼きにする。

• 4

  蓋を取ったらフライパンに出た水分をキッチンペーパーで吸い、合わせておいたB 水50ml、醤油大さじ3、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、ほんだし小さじ1/2を入れて火を強め煮詰めていく。

• 5

  時々裏返しながら水分が少なくなって照りが出て来たら火を止め器に盛り、残ったタレを上からかけてマヨネーズをのせる。

ポイント

お弁当に入れる場合はそのままでも美味しいので、そのまま入れるか別容器にマヨネーズを入れる方が安心かも。

作ってみた！

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