主菜
ご飯に合う♪和風照り焼きマヨハンバーグ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間30分
キャベツとかレタスとかベビーリーフとか水菜とか、あったら是非ご飯と野菜の上にのせて丼にして食べたくなるようなハンバーグでした。
材料4人分
- 合挽き肉350g
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- パン粉1/2カップ
- 牛乳大さじ3
- マヨネーズ適量
- A卵1個
- Aナツメグ適量
- A塩こしょう適量
- B水50ml
- B醤油大さじ3
- B砂糖大さじ3
- Bみりん大さじ2
- Bほんだし小さじ1/2
作り方
ポイント
お弁当に入れる場合はそのままでも美味しいので、そのまま入れるか別容器にマヨネーズを入れる方が安心かも。
- 1
玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分ほどチンして冷ましておく。パン粉は牛乳に浸しておく。
- 2
合挽き肉と牛乳に浸したパン粉、A 卵1個、ナツメグ適量、塩こしょう適量をボウルに入れて粘り気が出るまでよくこね、玉ねぎとにんじんを加えてよく混ぜる。
- 3
8等分にしてキャッチボールして形を整え、フライパンで焼いたら裏返して弱火にし、蓋をして10分蒸し焼きにする。
- 4
蓋を取ったらフライパンに出た水分をキッチンペーパーで吸い、合わせておいたB 水50ml、醤油大さじ3、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、ほんだし小さじ1/2を入れて火を強め煮詰めていく。
- 5
時々裏返しながら水分が少なくなって照りが出て来たら火を止め器に盛り、残ったタレを上からかけてマヨネーズをのせる。
レシピID
116590
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。