だし染み最高♡ふっくら油揚げとトロっと長ネギの煮物
副菜
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投稿日2019/01/23
更新日2019/01/23
調理時間15分
トロっと柔らかい長ネギとほたほた出汁をたっぷり含んだ油揚げが美味しい1品♪ 調味料を沸騰させて油揚げと長ネギを入れたら落し蓋をしてコトコト煮込むだけ！ 普段のおかずやおつまみに。作り置き、うどんやお蕎麦のトッピングにも使えて便利ですよ♡ 出汁の美味しさが味わえる、ホッとするおかずです🍀
材料4人分
- 油揚げ(寿司揚げ)1袋(8枚入り使用)
- 長ネギ1〜2本(お好みで調整して下さい)
- 水400cc
- A料理酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ1
- A麺つゆ(3倍濃縮使用)大さじ1
- Aだしの素1袋
作り方
ポイント
○油抜きしなくてもいい油揚げを使用したので油抜きしていませんが油抜きが必要な油揚げの場合は先に油抜きして下さい。 ○煮汁ごとタッパーに入れ冷蔵庫で保存します。お弁当に入れる時は煮汁を切ってください。うどんやそばにのせても♪
- 準
○油揚げは食べやすい大きさに切ります。縦に半分でも3角に切っても。お好きな切り方をして下さい。 ○長ネギは根元を切り落として食べやすい長さに切ります。
- 1
鍋に水とA 料理酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、麺つゆ(3倍濃縮使用)大さじ1、だしの素1袋を入れて沸騰させます。沸騰したら油揚げと長ネギを入れます。
- 2
落し蓋をして火を少し弱めて10分煮ます(あまり長ネギをトロトロにしたくない場合は途中で長ネギを入れて下さい)甘さ控えめなので甘目が好きな方は味を見て砂糖を足してくださいね。
- 3
落し蓋を取り火を少し強めて3〜分煮汁をお好みの状態まで煮詰めます。油揚げは煮崩れるのでお箸で触らず煮て下さいね。
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「ネギ」の基礎
「油揚げ」の基礎
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まこりんとペン子
頑張り過ぎずに出来る時短＆節約ご飯 旬の食材やお手頃食材でスグ出来るあと1品 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」＆卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯。卵アレルギーがあっても無くても皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援！今こそ牛乳を飲もう！食べよう！牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia Monthly MVP」 ＊日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ＊うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ＊明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ＊フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ＊BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ＊ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞 【資格】 ＊栄養士 ＊上級食育アドバイザー ＊ベジタブル・フルーツアドバイザー ＊ショコラアドバイザー ＊環境アレルギーアドバイザー ＊マクロビオティックマイスター ＊マクロビオティックソムリエ ＊ローフードソムリエ ＊ファスティングソムリエ ＊練り切りアート認定講師