しみじみ美味しい♡基本のきんぴら【作り置きにも】

材料4人分

• ごぼう
  1本
• 人参
  1/3本
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  だしの素
  小さじ1/2
• 胡麻
  適量
• 醤油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ○ごぼうはせん切りかささがきにして水にさらす。 ○人参はせん切りする。

  
• 1

  フライパンに油を引き（分量外です）ごぼうをザッと炒める。 ごぼうに油が回ったら人参を加えてザッと混ぜる。 人参が少ししんなりしたらA 料理酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、だしの素小さじ1/2の調味料を加えて蓋をして火を弱めて2〜3分蒸し焼きする。

  
• 2

  胡麻を加え、鍋肌に沿って醤油を入れて混ぜる。

  

ポイント

○ごぼうはせん切りやささがきなどお好きな切り方で切って下さい。 ○ごぼうにはポリフェノールが含まれています。アクが気にならない場合は水にさらさらさずそのまま炒めて下さい。 ○醤油を2度入れする事で醤油の香りが引き立ちます。 ○お好みでごま油で炒めるとコクが出ます。

作ってみた！

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