しみじみ美味しい♡基本のきんぴら【作り置きにも】
投稿日2020/04/28
更新日2020/04/28
調理時間15分
ごぼうと人参でお手軽定番おかず！ 作り方は簡単！ せん切りにしたごぼうと人参をフライパンで炒めて調味料を加えるだけ！ あっという間に出来るのに、しみじみ美味しい♡ 小鉢や作り置き、お弁当に便利ですよ！
材料4人分
- ごぼう1本
- 人参1/3本
- A料理酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aだしの素小さじ1/2
- 胡麻適量
- 醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
○ごぼうはせん切りやささがきなどお好きな切り方で切って下さい。 ○ごぼうにはポリフェノールが含まれています。アクが気にならない場合は水にさらさらさずそのまま炒めて下さい。 ○醤油を2度入れする事で醤油の香りが引き立ちます。 ○お好みでごま油で炒めるとコクが出ます。
- 準
○ごぼうはせん切りかささがきにして水にさらす。 ○人参はせん切りする。
- 1
フライパンに油を引き（分量外です）ごぼうをザッと炒める。 ごぼうに油が回ったら人参を加えてザッと混ぜる。 人参が少ししんなりしたらA 料理酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、だしの素小さじ1/2の調味料を加えて蓋をして火を弱めて2〜3分蒸し焼きする。
- 2
胡麻を加え、鍋肌に沿って醤油を入れて混ぜる。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 上級食育アドバイザー
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- 環境アレルギーアドバイザー
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