皮から手作り♡我が家の餃子

60

2020.08.17

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID396790

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

maronの育児の合間に楽しいお料理~♥

手作りの皮は驚くほどモチモチ〜♡
生地とタネを一気に作れるのでお子様と楽しみながら作るのもオススメです♡

餃子 フライパン ホットプレート にんにく 薄力粉 キャベツ マヨネーズ ゼラチン ひき肉 強力粉 オイスターソース 手作り ごま油 熱湯

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材料4人分(40個分)
A
強力粉 120g
A
薄力粉 120g
A
3g
熱湯 160g
片栗粉 適量
ひき肉 200g
キャベツ 4枚
小さじ1/2
にら 1/4袋
にんにく.しょうが 各1片
B
マヨネーズ.片栗粉 各小さじ1
B
オイスターソース 小さじ2
B
ごま油 大さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ1
熱湯 30cc
粉ゼラチン 3g
作り方
Point!
餃子用の脂多めの挽肉を使うとより美味しいです♡
  1. 鶏ガラスープの素と粉ゼラチンは熱湯で溶いて冷蔵庫で冷やしておく
  2. ボウルにA

    強力粉 120g、薄力粉 120g、塩 3g

    を入れたら手でグルグル混ぜる
  3. 熱湯を加えてボウルの中でひとまとまりになるまで捏ねる
  4. ラップをして、20分以上室温で寝かせる
  5. キャベツをみじん切りにして、塩を加えて揉んで放置する
  6. にら.にんにく.しょうがは芽を取り除いてみじん切りにする
  7. 4のキャベツの水分をギュッと絞り、5の材料とひき肉.B

    マヨネーズ.片栗粉 各小さじ1、オイスターソース 小さじ2、ごま油 大さじ1

    の調味料と下準備しておいたスープを加えて粘りが出るまで手で混ぜる
  8. 3の生地を2分割して、手でコロコロのばしたら20分割ずつ切る
  9. 台や麺棒に片栗粉をたっぷりつけて、7の生地を直径5cm程度にのばす
  10. 真ん中に6のタネをスプーンでのせて、餃子の皮のまわりに水を指で塗る
  11. タネが出ないように重ねて、ヒダを作る。
    これを40個作る
  12. 焼き餃子でも水餃子にしても美味しいです♡
2 45
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