野菜たっぷり♪お肉柔らか♡レンジで簡単美味【絶品ビビンバ】
投稿日2021/10/12
更新日2021/10/12
調理時間15分
野菜たっぷりお肉とバランスのよいヘルシーなビビンバもレンジで簡単に作れちゃいます♪ スキレットならご飯におこげもできる！ ビビンバとはピビダ（混ぜる）+パッ（ご飯）=混ぜご飯という意味だそうです。 本来は残りご飯にナムルやコチュジャン、ごま油などを混ぜ、ちょっと小腹が空いたときに食べる手軽な料理のこと だそう。 そのビビンバをちょっと高級にしていろいろな味を楽しめるようにしたのが【石焼ビビンバ】なのだそうです。 新鮮な野菜や味付けナムル・炒め肉などをたっぷりのせ、彩りも綺麗＆栄養満点で今は韓国グルメの中でも人気のあるメニューの一つなのだそうです。
材料2人分
- 【野菜ナムル】
- にんじん1/2本
- 小松菜1/2株
- もやし1/2袋
- A鶏ガラスープの素（顆粒）・ごま油各小さじ1
- Aにんにくチューブ1cm
- いりごま大さじ1
- 塩コショウ各少々
- 【韓国風焼き肉】
- 牛肉150g(レシピはバラ肉使用)
- 【下味】
- 塩コショウ各少々
- 片栗粉小さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B醤油・オイスターソース・コチュジャン・ごま油各小さじ1
- Bにんにくチューブ1cm
- キムチ100g
- 卵黄2個分
- ごはん2膳
作り方
ポイント
◎小松菜はチンゲン菜に変えたりアレンジ可能です。 ◎牛肉のかわりに豚肉でも代用いただけます。
- 準
◎牛肉は食べやすい大きさに切る。 ◎にんじんは千切りに、小松菜は食べやすい大きさに切る。 ◎もやしはひげの長いものは切り取る。 ◎A 鶏ガラスープの素（顆粒）・ごま油各小さじ1、にんにくチューブ1cmの調味料を合わせる。 ◎B 酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油・オイスターソース・コチュジャン・ごま油各小さじ1、にんにくチューブ1cmの調味料を合わせる。
- 1
【野菜ナムル】 耐熱ボウルににんじん.小松菜.もやしを入れてふんわりラップしたらレンジ600w3分加熱する。
- 2
A 鶏ガラスープの素（顆粒）・ごま油各小さじ1、にんにくチューブ1cmの調味料を加えてよく混ぜ、塩コショウで味を調えいりごまを加える。
- 3
【韓国風焼き肉】 別の耐熱ボウルに牛肉を入れて、【下味】塩コショウしたら片栗粉揉み込みB 酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油・オイスターソース・コチュジャン・ごま油各小さじ1、にんにくチューブ1cmの調味料を加えて揉む。
- 4
ふんわりラップをかけてレンジ600w3分加熱して混ぜ、赤身が無くなるまで600w30秒ずつ追加加熱する。
- 5
お好みでご飯はスキレットに入れて、中火に加熱しておこげをつくる。
- 6
ごはんの上に.【野菜ナムル】【韓国風焼き肉】.キムチ.卵黄をのせる。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
