秋鮭のブロッコリークリームソースパスタ

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• ブロッコリー
  1個
• にんにく
  1かけ
• ショートパスタ
  80g(お好きなショートパスタで大丈夫です。)
• 塩
  2つまみ(鮭にふりかける時に使います。)
• バター
  20g
• 生クリーム
  200ml
• 顆粒コンソメ
  小さじ1.5
• こしょう
  少々
• 粗挽きブラックペッパー
  お好みで
• 塩
  2つまみ(ソースの味付けに使います。)

作り方

• 下準備
  ブロッコリーの芯の部分と房の部分にわける。切った芯の部分は皮を剥き細かく切る。

• 1

  生鮭を食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふっておく。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  ショートパスタを茹でる鍋でお湯を沸かし沸騰したらブロッコリーをちぎって入れる。（潰すので小さめが良いです。）予め切っておいた芯も入れ、ショートパスタも入れて一緒にショートパスタの規程時間より1分少ない時間茹でる。

  
• 3

  ショートパスタを茹でている間にフライパンにバターを入れて弱火で溶かす。 バターが溶けたらにんにくを入れ香りを出す。

  
• 4

  香りが出たら生鮭を皮目から置いて焼き目が付いたらひっくり返す。

  
• 5

  生鮭の表面に火が通ったら生クリームを入れ、顆粒コンソメ、塩、こしょうで味を整える。

  
• 6

  茹であがったパスタとブロッコリーを工程5のフライパンに入れ、ブロッコリーを潰す。

  
• 7

  生クリームが煮詰まったら火を止め器に盛り、お好みで粗挽きブラックペッパーをかける。

  

ポイント

パスタを茹でる塩は分量に入っていないので袋に記載の塩の量を別途ご用意ください。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ブロッコリーを潰す時はパスタに当たってもパスタはちぎれないのでおもいっきり潰しましょう！

作ってみた！

質問