カフェ風『ピリ辛なすとひき肉のパスタ』

材料2人分

• 茄子
  1本
• 合いびき肉
  200ｇ
• にんにく
  2かけ
• 唐辛子
  1本
• A
  パスタ
  150ｇ
• A
  トマトソース
  200ｇ
• A
  パスタのゆで汁
  おたま1杯
• 塩・胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・パスタは表示より1分短く茹でる。 ・茄子は、斜め切り。 ・にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンに多めのオリーブオイルを敷いて、茄子を柔らかくなるまで蓋をして焼き、一旦お皿に取り出す。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを大匙1・にんにく・唐辛子（半分にちぎり種ごと）入れて香りが出るまで弱火で加熱する。

  
• 3

  合いびき肉を入れて、色が変わるまで炒めたら、A パスタ150ｇ、トマトソース200ｇ、パスタのゆで汁おたま1杯を入れ手早く絡め、塩・胡椒で味を整える。

  

ポイント

トマトソースは、レシピID386278常備しておきたい『本場イタリアレストランの基本トマトソース』を使用しています。

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