副菜
ときめくレシピ♡丸ごとピーマンの南蛮漬け
投稿日2020/06/14
更新日2020/06/14
調理時間5分
丸ごと揚げ焼きしたピーマンは、ヘタも種も甘くなっておいしくなります♡作り置きにぴったりの褒められレシピです
材料4人分
- ピーマン12個（300ｇ）
- 玉ねぎ1/2個
- A酢大匙3
- A砂糖大匙1
- A醤油・みりん各大匙2
- A塩・にんにく（すりおろし）各小匙1/2
- Aだし汁100ｍｌ
- A赤唐辛子の小口切り1本分
- オリーブオイル（サラダ油）大匙3
- かつお節適量
作り方
ポイント
ピーマンの種とワタには「カリウム」「ピラジン」が豊富と言われています。むくみ・血行促進作用があるそうです。 ピーマンのビタミンCがかつお節のタンパク質の吸収を促し、免疫力を高める効果がUPすると言われています。種・ワタの栄養もまるごと召し上がっていただけたら嬉しいです♪
- 1
ピーマン...竹串で3～4か所刺す 玉ねぎ...薄切りにする
- 2
フライパンにオリーブオイル（サラダ油）を入れ、ピーマンを入れて蓋をして中火で5分、裏返して蓋をして5分焼く
- 3
鍋にA 酢大匙3、砂糖大匙1、醤油・みりん各大匙2、塩・にんにく（すりおろし）各小匙1/2、だし汁100ｍｌ、赤唐辛子の小口切り1本分を入れて煮立て、玉ねぎ・ピーマン入れて再び煮立ったら火を止める
- 4
そのまま冷まして器に盛ってかつお節をたっぷりかける
レシピID
393484
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