3つのコツで簡単プロの味♡本場のペペロンチーノ

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2020.07.14

分類主食

調理時間: 10分

ID 395009

mimi

~イタリア・マンマ直伝レシピ~

アーリオオーリオ・ペペロンチーノ、本場イタリアからのお届けです♡絶対に美味しく作れる3つの秘密を教えちゃいます!

    材料

    2人分
    A
    にんにく(みじん切り) 2かけ
    A
    赤唐辛子(半分に折る) 1本
    A
    オリーブオイル 大匙4
    A
    小匙1/4
    パスタ麺 160g
    黒こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    ☆シンプルなイタリア料理こそ、美味しいオリーブオイルで味が決まります。是非、美味しいオリーブオイルで作ってください♡

    ☆オイル・にんにくと一緒に塩を入れることで、塩の旨みが増して、味に深みがでます♪

    ☆フライパンでパスタをサッと、混ぜた後、お玉一杯分のゆで汁を入れることで、バターや粉チーズなどを使わずに乳化させることができます。イタリア料理の基本の乳化。このポイントを押さえたら、イタリアのレストランの味を食卓で楽しんでいただけます
    1. 沸騰したお湯に湯分に対して1%の粗塩を入れ、すべて溶けたらパスタ麺を投入し表示時間より1分短く茹でる
    2. フライパンに、A

      にんにく(みじん切り) 2かけ、赤唐辛子(半分に折る) 1本、オリーブオイル 大匙4、塩 小匙1/4

      を入れて弱火で5分ほど加熱する。
    3. 茹でたパスタをフライパンに入れ手早く絡め、お玉1杯分のゆで汁を入れ、手早く混ぜて乳化させる
    4. 塩・黒こしょうで味を整える
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