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そぼろ肉じゃが

20
肉じゃがの
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2019.06.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID376637

植草 真奈美

Love Letter for Table

スナップエンドウをたっぷり使ったアレンジ肉じゃがです。
優しい味に仕上げています♪

肉じゃが 煮物 スナップえんどう アレンジレシピ スナップエンドウ 玉ねぎ おふくろの味 簡単 ひき肉 じゃがいも そぼろ 和食 豚ひき肉

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材料2人分
豚ひき肉 120g
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1/2個
スナップエンドウ 50g
サラダ油 小さじ1
おろししょうが 小さじ1/2
A
顆粒和風だし 小さじ1/2
A
150mL
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
しょうゆ 小さじ2
A
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
作り方
Point!
火を止めてから冷めるまでそのまま鍋に置いておくと味が染みておいしくなります(鍋止め)。
  1. ・じゃがいもは皮をむいて芽を除き、4等分に切る
    ・玉ねぎはみじん切りにする
    ・スナップエンドウは筋を除き、斜め半分に切り、下茹でする
  2. 鍋にサラダ油・おろししょうがを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
  3. 豚ひき肉を加えポロポロに炒め、じゃがいもを加え表面が透き通るまで炒める。
  4. A

    顆粒和風だし 小さじ1/2、水 150mL、酒 大さじ1、砂糖 小さじ2、しょうゆ 小さじ2、みりん 小さじ1

    を加えひと煮立ちさせ、アクを除き、落し蓋をし、煮汁がとろっとするまで煮る。
  5. スナップエンドウを加え温め、しょうゆを回し入れ(ふりしょうゆ)全体になじませる。
  6. 器に盛り付ける。
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