そぼろ肉じゃが

材料2人分

• 豚ひき肉
  120g
• じゃがいも
  3個
• 玉ねぎ
  1/2個
• スナップエンドウ
  50g
• サラダ油
  小さじ1
• おろししょうが
  小さじ1/2
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1/2
• A
  水
  150mL
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは皮をむいて芽を除き、4等分に切る ・玉ねぎはみじん切りにする ・スナップエンドウは筋を除き、斜め半分に切り、下茹でする

• 1

  鍋にサラダ油・おろししょうがを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

• 2

  豚ひき肉を加えポロポロに炒め、じゃがいもを加え表面が透き通るまで炒める。

• 3

  A 顆粒和風だし小さじ1/2、水150mL、酒大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1を加えひと煮立ちさせ、アクを除き、落し蓋をし、煮汁がとろっとするまで煮る。

• 4

  スナップエンドウを加え温め、しょうゆを回し入れ（ふりしょうゆ）全体になじませる。

• 5

  器に盛り付ける。

ポイント

火を止めてから冷めるまでそのまま鍋に置いておくと味が染みておいしくなります（鍋止め）。

作ってみた！

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