豚バラ巻き巻き！ロールキャベツ♪
投稿日2019/10/17
更新日2019/10/17
調理時間40分
普通のロールキャベツとは、ひと味違う、豚バラ肉とキャベツを一緒に巻いたロールキャベツです。 巻き終わりにお肉の部分を残しておいて止めるので、巻いたものを止めるための干ぴょうや爪楊枝は必要ありません。 ニンニク多めのトマトソースがご飯にもパンにもよく合います♪
材料4人分
- 豚バラ肉12枚(薄切りスライス)
- キャベツ6枚
- 塩胡椒少々
- 小麦粉少々(肉に軽くまぶす分だけ)
- オリーブオイル小さじ１
- ニンニク5㎝分(チューブ入りの物)
- Aトマト缶２００ｇ(カット済みのもの 紙パックタイプでも)
- Aコンソメ小さじ１
- A料理酒大さじ１
- Aみりん大さじ１
作り方
ポイント
巻くときにキャベツが冷めているよう、一番最初にキャベツの下準備をして下さい。 工程２の際、焼けていない状態で動かすと、剥がれやすくなってしまうので、触りすぎないよう注意です。
- 準
キャベツは葉が切れないよう優しく玉からはがし、6枚用意します。 芯の部分は切り取り、縦半分に切る。 電子レンジ使用可のポリ袋に入れて、５００ｗで２分加熱してしんなりさせ、巻きやすくする。 ※レンジで使えるポリ袋が無い時は、耐熱皿に入れてラップをかけ、同様に加熱する。
- 1
豚バラ肉を広げて、塩胡椒、小麦粉を表裏にまぶす。 キャベツの芯があったほうを手前に置き、その上に肉を置く。巻き終わりを肉で一周巻けるように、８㎝位を奥に残しておく。（お肉が短ければ、残す方の長さを優先して、手前はキャベツのみを巻けばOKです） 手前からクルクル巻いていき、最後は肉のみで巻いて、広がらないよう押さえる。
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、火を点ける。温まったら巻き終わりを下になるよう並べ、薄い焼き色が付くまで焼く。（これで巻き終わりをくっつけます）
- 3
優しくひっくり返して同様に焼いたら、A トマト缶２００ｇ、コンソメ小さじ１、料理酒大さじ１、みりん大さじ１をいれ、全体に広げる。 ぐつぐつと沸いてきたら蓋をして、弱火で５分煮込む。
- 4
皿に盛り、ドライバジルを振って、完成です！ 切った断面はキャベツとお肉が交互になっています♪
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Juncocco
長男(中２)、次男(小５)、パパ(40代)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです！ ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り＆食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ～い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短！ 身近＆手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間＆自分時間を大切にしたい！ こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 ＝所持資格＝ トータルフードコーディネーター ベジタブル＆フルーツアドバイザー 雑穀マイスター