豚バラ巻き巻き！ロールキャベツ♪

材料4人分

• 豚バラ肉
  12枚(薄切りスライス)
• キャベツ
  6枚
• 塩胡椒
  少々
• 小麦粉
  少々(肉に軽くまぶす分だけ)
• オリーブオイル
  小さじ１
• ニンニク
  5㎝分(チューブ入りの物)
• A
  トマト缶
  ２００ｇ(カット済みのもの 紙パックタイプでも)
• A
  コンソメ
  小さじ１
• A
  料理酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１

作り方

• 下準備
  キャベツは葉が切れないよう優しく玉からはがし、6枚用意します。 芯の部分は切り取り、縦半分に切る。 電子レンジ使用可のポリ袋に入れて、５００ｗで２分加熱してしんなりさせ、巻きやすくする。 ※レンジで使えるポリ袋が無い時は、耐熱皿に入れてラップをかけ、同様に加熱する。

  
• 1

  豚バラ肉を広げて、塩胡椒、小麦粉を表裏にまぶす。 キャベツの芯があったほうを手前に置き、その上に肉を置く。巻き終わりを肉で一周巻けるように、８㎝位を奥に残しておく。（お肉が短ければ、残す方の長さを優先して、手前はキャベツのみを巻けばOKです） 手前からクルクル巻いていき、最後は肉のみで巻いて、広がらないよう押さえる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、火を点ける。温まったら巻き終わりを下になるよう並べ、薄い焼き色が付くまで焼く。（これで巻き終わりをくっつけます）

  
• 3

  優しくひっくり返して同様に焼いたら、A トマト缶２００ｇ、コンソメ小さじ１、料理酒大さじ１、みりん大さじ１をいれ、全体に広げる。 ぐつぐつと沸いてきたら蓋をして、弱火で５分煮込む。

  
• 4

  皿に盛り、ドライバジルを振って、完成です！ 切った断面はキャベツとお肉が交互になっています♪

  

ポイント

巻くときにキャベツが冷めているよう、一番最初にキャベツの下準備をして下さい。 工程２の際、焼けていない状態で動かすと、剥がれやすくなってしまうので、触りすぎないよう注意です。

作ってみた！

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