キノコと玉ねぎたっぷり♪餃子のスープ
投稿日2019/10/30
更新日2019/10/30
調理時間20分
キノコたっぷり、玉ねぎもたっぷりの、栄養満点スープです。 キノコの旨み、玉ねぎの甘みがたまりません！
材料4人分
- A水800㎖
- Aしいたけ2枚
- Aえのき茸100g
- Aしめじ50g
- A玉ねぎ1個
- A人参1/2本
- B料理酒大さじ１
- B本みりん大さじ1
- Bしょう油大さじ１
- B中華スープペースト30g(ウェイパーや香味シャンタンなど)
- ニラ1/2束
- 冷凍餃子12個
作り方
ポイント
野菜類は火が通りやすいよう薄めに切ります。
- 準
椎茸は石突きを切り落とし、2㎜幅の薄切り。 えのき茸は石突きを切り落とし、3等分に、 しめじは石突きを切り落として、バラバラにしておく。 玉ねぎは半分に切り、繊維方向で5㎜幅程度の薄切りに、 人参も薄めの短冊切りにしておく。 ニラは4㎝位の長さに切っておく。根元近くの固めの部分とそれ以外の柔らかい葉の部分は、入れるタイミングが違うので分けて置いておく。
- 1
お鍋にA 水800㎖、しいたけ2枚、えのき茸100g、しめじ50g、玉ねぎ1個、人参1/2本を全て入れ、沸騰したら浮いてきた灰汁を２～３回取って、B 料理酒大さじ１、本みりん大さじ1、しょう油大さじ１、中華スープペースト30gを加える。 冷凍餃子を入れ、沸いたら火を弱め、5分煮る。
- 2
ニラの根元に近い部分を入れて1分、続けて、葉の柔らかい部分を入れて1分煮たら、完成です♪
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Juncocco
長男(中２)、次男(小５)、パパ(40代)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです！ ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り＆食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ～い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短！ 身近＆手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間＆自分時間を大切にしたい！ こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 ＝所持資格＝ トータルフードコーディネーター ベジタブル＆フルーツアドバイザー 雑穀マイスター