とろうま♪栗きんとんチーズケーキ

• 15分焼き時間、冷やす時間を除く

材料6人分（17×7×高さ６のパウンド型1台）

• A
  クラッカー
  45g
• A
  バター(食塩不使用）
  20g
• 栗きんとん(栗）
  3粒くらい
• クリームチーズ
  200g
• 砂糖
  36g
• 全卵
  1個
• 卵黄
  1個分
• 生クリーム(乳脂肪分38％程度の物）
  90g
• バニラエッセンス
  少量
• 栗きんとん(芋の部分）
  100g
• クッキー
  2枚くらい
• 黒豆の煮もの（あれば）
  3粒

作り方

• 下準備
  型の中に敷き紙を敷く。 A クラッカー45g、バター(食塩不使用）20gでボトムを作る。クラッカーを細かく砕いて、溶かしバターを混ぜて型の底に入れスプーンなどで押さえる。 オーブンを200℃に予熱する。 全卵と卵黄を溶き合わせておく。

  
• 1

  ボトムの上に、栗きんとん(栗）を刻んだものを入れる。

  
• 2

  クリームチーズを電子レンジ600wで30秒加熱して柔らかくし、砂糖を擦り混ぜる。

  
• 3

  全卵、卵黄を2回に加えてその都度よく混ぜる。

  
• 4

  生クリーム(乳脂肪分38％程度の物）を加えて混ぜる。 バニラエッセンスを好みで入れる。

  
• 5

  200℃のオーブンで18分焼く。 焼きあがったら冷まして、型のまま冷蔵庫に入れて一晩冷やす。

  
• 6

  栗きんとん(芋の部分）だけを、口金を付けた絞り袋に入れて絞り出す。 クッキーを砕いてところどころに散らす。 黒豆の煮もの（あれば）3粒くらい飾る。

  

ポイント

今回はクランブルを作らず、砕いたクラッカーをボトムにしていますので、より手軽に作れますよ♪塩気のあるクラッカーが美味しいですよ。 上に栗きんとんを絞るときは、絞り袋に栗が混ざらない様に注意してください。絞り袋で絞らず、スプーンなどで載せるだけでもいいですよ！

作ってみた！

質問