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とろうま♪栗きんとんチーズケーキ

デザート

とろうま♪栗きんとんチーズケーキ
  • 投稿日2020/12/31

  • 調理時間15(焼き時間、冷やす時間を除く)

「とろうま♪チーズケーキ」シリーズ第6弾!!(第1弾「めちゃ簡単!とろうまチーズケーキ」 https://oceans-nadia.com/user/199129/recipe/403661) お正月スイーツにピッタリ♪栗きんとんを載せたチーズケーキ。 栗も入ってます♪(栗きんとんはこれを使っています。 https://oceans-nadia.com/user/199129/recipe/403576) 年明ける前に言うのもあれやけど、あまった栗きんとんのリメイクにいかがですか?笑

材料6人分17×7×高さ6のパウンド型1台

  • A
    クラッカー
    45g
  • A
    バター(食塩不使用)
    20g
  • 栗きんとん(栗)
    3粒くらい
  • クリームチーズ
    200g
  • 砂糖
    36g
  • 全卵
    1個
  • 卵黄
    1個分
  • 生クリーム(乳脂肪分38%程度の物)
    90g
  • バニラエッセンス
    少量
  • 栗きんとん(芋の部分)
    100g
  • クッキー
    2枚くらい
  • 黒豆の煮もの(あれば)
    3粒

作り方

ポイント

今回はクランブルを作らず、砕いたクラッカーをボトムにしていますので、より手軽に作れますよ♪塩気のあるクラッカーが美味しいですよ。 上に栗きんとんを絞るときは、絞り袋に栗が混ざらない様に注意してください。絞り袋で絞らず、スプーンなどで載せるだけでもいいですよ!

  • 型の中に敷き紙を敷く。 A クラッカー45g、バター(食塩不使用)20gでボトムを作る。クラッカーを細かく砕いて、溶かしバターを混ぜて型の底に入れスプーンなどで押さえる。 オーブンを200℃に予熱する。 全卵と卵黄を溶き合わせておく。

    工程写真
  • 1

    ボトムの上に、栗きんとん(栗)を刻んだものを入れる。

    工程写真
  • 2

    クリームチーズを電子レンジ600wで30秒加熱して柔らかくし、砂糖を擦り混ぜる。

    工程写真
  • 3

    全卵、卵黄を2回に加えてその都度よく混ぜる。

    工程写真
  • 4

    生クリーム(乳脂肪分38%程度の物)を加えて混ぜる。 バニラエッセンスを好みで入れる。

    工程写真
  • 5

    200℃のオーブンで18分焼く。 焼きあがったら冷まして、型のまま冷蔵庫に入れて一晩冷やす。

    工程写真
  • 6

    栗きんとん(芋の部分)だけを、口金を付けた絞り袋に入れて絞り出す。 クッキーを砕いてところどころに散らす。 黒豆の煮もの(あれば)3粒くらい飾る。

    工程写真
レシピID

403674

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hoppe

hoppe(ほっぺ) 大阪府出身、在住 2歳年上の主人と、男子3人の5人家族 元看護師(産婦人科、整形、脳外、内科などの勤務を経て高齢者のデイサービス勤務をしてきました。特に高齢者デイサービスは私にとって天職と思えるような充実した楽しい日々でした。) 昔から趣味はと聞かれれば「お菓子作り」と即答してきました!今も変わらずお菓子作りが趣味です。 私の初めてのお菓子作りは小学生のとき。 母が驚くことを期待しながら一人でレシピを見て作った型抜きクッキーでした。 仕事から帰った母の驚いた顔と美味しいと喜んだ顔は今でも忘れられません。 お菓子作りには幸せがいっぱい詰まっています♪ 買うのが当たり前だと思っていたケーキを自分で作れた喜び。 誰かのことを想ってレシピや材料を選んだり、出来上がりを想像しながら作るワクワクした時間、相手が手作りに驚いたり「美味しい!」と笑顔になる瞬間、オーブンからただよう甘い香りに包まれる時間やドキドキしながらオーブンを覗き込む時間、焼き立てを味わえるのも手作りならでは。 でも、日々のお料理とは違い、お菓子は必要不可欠なものではありません。 毎日のことではないので特別な日のケーキは買えばいいし、わざわざ材料や道具を揃えて、となるとハードルが高い物だと思います。 でも、特別なものだからこそ手作りすればさらに特別感は大きくなり、喜びも膨らむと思います。 そして、お菓子作りってやってみると意外と難しい物ではありません。 私は今までお菓子作りを通してたっくさんの幸せを感じてきました。 家族のために日常的にパンを焼くようになってからは友人を招いて、手作りのパンや料理、デザートをふるまっておもてなしをする楽しさも知りました。 この幸せな気持ちをたくさんの人に感じてもらいたい! 自分でケーキやパンを作れる喜びを知ってもらいたい! 安心、安全なお母さんの手作りおやつや焼きたてほわほわパンの優しさをたくさんのおうちに広めたい。 その思いがすごくすごく強くなったので、看護師を辞めてレシピをお伝えすることに力を注ぐことにしました。 日々のおやつだけでなくおもてなしや特別な日に作るお菓子レシピをメインに、大切な家族のために安心、安全にこだわって作る料理やパン、友人をまねくときのおもてなしランチのレシピも公開していきます。 私のレシピを信じて材料を揃えて時間をかけてくれる誰かの笑顔を想像して(*^^*)

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