簡単!旨辛♪豚こまと大根の柚子胡椒バタポン炒め

15

2021.01.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 404606

hoppe

おうちカフェ*hoppe

柚子胡椒のじんわりピリッと残る辛味が箸を進めます。半熟卵を絡めてまろやかになったところをほおばるともぉ~う幸せ♪
新鮮な大根だと柔らかくとろけるような食感が楽しめます。冷蔵庫に忘れられたしなびかけた大根だと歯ごたえを楽しめる食感になります。(笑)

    材料3人分
    豚こま肉 250g
    2g
    大根 200g
    バター(有塩) 10g
    A
    柚子胡椒 小さじ1
    A
    ポン酢 大さじ1
    A
    大さじ1
    白ごま 小さじ1
    カイワレ 1/2パック
    3個
    作り方
    Point!
    大根は新鮮な物だと早めに柔らかくなるし、ちょっと日がたってしまった物だと柔らかくなるのに時間がかかりますので電子レンジ加熱時間は様子を見て調節してください。ちょっとどころじゃなく日が経ってしなびかけたものはあんまり柔らかくはなりませんがそれはそれで歯ごたえが美味しい。笑
    1. 豚こま肉に塩をもみ込み常温に戻す。
      大根は4分割して5mm程度のいちょう切りにし、水大匙1とともに耐熱皿に入れてふんわりラップをし、柔らかくなるまで電子レンジ600wで1分半~2分ほど加熱する。
      卵は沸騰した湯に入れ、再沸騰してから6分茹でてすぐに水にさらし半熟にする。
      A

      柚子胡椒 小さじ1、ポン酢 大さじ1、酒 大さじ1

      を合わせておく。
    2. 熱したフライパンにバター(有塩)を溶かし、豚こま肉を入れて炒める。7割程度色が変わったら大根を入れ炒め合わせる
    3. 豚こま肉の色がすべて変わったら、A

      柚子胡椒 小さじ1、ポン酢 大さじ1、酒 大さじ1

      を加え少し煮詰めて味をからめる。
    4. 白ごまをふる。
    5. 皿に盛ってカイワレをふんわりと載せ、半熟卵をトッピングする。
      フライパンに残ったバターとポン酢も回しかけて余すとこなく召し上がれ。
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