主菜
鶏肉とごぼうの味噌煮
投稿日2024/01/21
更新日2024/01/21
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存10日
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作り置きにぴったりな、ご飯の進むおかず。ごぼうの風味とみそ味がおいしいですよ。ごぼうが柔らかく仕上がるので、小さなお子様でもつチャレンジしやすい一品です。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- ごぼう1本
- Aごま油大さじ1～2
- A水2.5カップ
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ3
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみそ大さじ2
作り方
ポイント
蓋をして柔らかく煮てから、最後に汁気を飛ばすのがポイント！柔らかく、味のしっかりしたおいしい煮物に仕上がりますよ。
- 1
ごぼうは乱切りにし、酢水（分量外）にさらしあく抜きをする。
- 2
鶏もも肉は一口大に切る。鍋にごま油を熱し、皮面から炒める。
- 3
表面が白っぽくなるよう、焼き色を付ける。
- 4
水気を切ったごぼうを入れて、炒める。
- 5
ごぼうに油がなじむ程度炒める。
- 6
A ごま油大さじ1～2、水2.5カップ、酒大さじ2、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、みそ大さじ2を入れ、あくを取りながら、蓋をして煮込む。
- 7
鶏肉に火が通ったら、蓋を取り、汁気が飛ぶくらい炒め煮にする。
レシピID
475794
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- Artist
内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター