鶏肉とごぼうの味噌煮

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• ごぼう
  1本
• A
  ごま油
  大さじ1～2
• A
  水
  2.5カップ
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みそ
  大さじ2

作り方

• 1

  ごぼうは乱切りにし、酢水（分量外）にさらしあく抜きをする。

  
• 2

  鶏もも肉は一口大に切る。鍋にごま油を熱し、皮面から炒める。

  
• 3

  表面が白っぽくなるよう、焼き色を付ける。

  
• 4

  水気を切ったごぼうを入れて、炒める。

  
• 5

  ごぼうに油がなじむ程度炒める。

  
• 6

  A ごま油大さじ1～2、水2.5カップ、酒大さじ2、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、みそ大さじ2を入れ、あくを取りながら、蓋をして煮込む。

  
• 7

  鶏肉に火が通ったら、蓋を取り、汁気が飛ぶくらい炒め煮にする。

  

ポイント

蓋をして柔らかく煮てから、最後に汁気を飛ばすのがポイント！柔らかく、味のしっかりしたおいしい煮物に仕上がりますよ。

作ってみた！

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