ログインすると、お気に入りやつくメモなどたくさんの機能をご利用いただけます。

フライパンひとつで「牛ごぼうのしぐれ煮」

15分

71

2017.01.05

分類副菜

調理時間： 15分

ID 145457

田村佳奈子

ママになっても「気負わずおしゃれな一皿を」

ごはんがすすむ簡単おかず。
お弁当にはもちろん、お酒のおともにもおすすめです。
その他うどんやそうめん、卵焼き、コロッケの具などにも活用できるので作り置きしておくと便利ですよ！

材料

3人分

	牛肉薄切り	200g
	ごぼう	200g
	しょうが	1かけ
A	しょうゆ	大さじ2
A	甘酒	大さじ2
A	酒	大さじ2
	みりん	大さじ1/2

作り方

ポイント

今回は砂糖の代わりに甘酒を使用していますが、このレシピで砂糖を使用する場合は、同量でOK。
仕上げにみりんを加えることで、照りとうまみがアップし、風味よく仕上がります。

ごぼうは皮をこそげて、1ミリ厚の薄切りにして水にさらし、しょうがはせん切りにし、水気を切る。
牛肉薄切りは一口大に切りさっと熱湯にくぐらせ水気を切る。
フライパンにA
しょうゆ大さじ2、甘酒大さじ2、酒大さじ2
の調味料を入れ沸騰させる。
＊しっかりした味に仕上げるため、煮汁を煮詰めてから加えましょう。
中火にし、ごぼうを加えてさっと混ぜ、しょうが、牛肉を入れて蓋をして3分ほど蒸し煮する。
＊煮汁を煮詰めてから牛肉を加えると、柔らかく仕上がります。
蓋を開け、仕上げにみりんを加えて全体を混ぜたら火を止め、うつわに盛る。
＊仕上げにみりんを加えることで、照りとうまみがアップし、風味よく仕上がります。

コメント・感想 Comment

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう！

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

レシピの関連キーワード Keywords

おつまみごぼうしょうがヘルシーフライパン作り置き味醂和食時短牛肉牛肉薄切り甘酒簡単

このレシピをサイトに埋め込む

「おつまみ」に関するレシピmore

関連コラム article