副菜
野菜のせいろ蒸し
投稿日2021/06/30
更新日2021/06/30
調理時間20分
子供が野菜をもりもり食べるメニュー♪ ポン酢や塩で食べても美味しいですが、バター醤油もおすすめ！
材料4人分
- ジャガイモ3個(300g)
- キャベツ4枚(200g)
- 人参小1本(100g)
- レッドオニオン1個(200g)
- モロッコインゲン4本
- Aバター30g
- A醤油大さじ1
- Aコショウ少々
作り方
ポイント
ジャガイモは水にさらして澱粉をとると、アクが抜けてすっきりとした味になります。 長時間水に浸けておくと栄養が逃げるので、濁った一度水をかえて表面にある澱粉をとる程度でOKです。 蒸気がとても熱いので、せいろを移動させるときは、火傷に注意してください。
- 1
ジャガイモは1切れ20g位に切り、水にさらす。 水が濁ったら水を変えて、ザルにとる。
- 2
人参は1切れ10g程度の乱切り、レッドオニオンは大き目のくし型切り、キャベツは4㎝角、モロッコインゲンはヘタを取る。 すべての野菜を蒸篭に並べる。
- 3
鍋に水1ℓを沸騰させ、蒸篭を乗せ中火で15分蒸す。 バターを人数分に切り分け、取り皿にA バター30g、醤油大さじ1、コショウ少々を入れて完成！
レシピID
416152
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