きゅうりの和風ポテトサラダ

きゅうりはヘタを切り、薄切りにする。ボウルに入れて塩少々かけて水分をだす。

じゃがいもは、皮をむき小さく切る。柔らかくなるまで茹でる。 大葉はみじん切りにする。

ボウルにじゃがいも入れてマッシュする。 大葉、水分を絞ったきゅうり、残りの材料を全部入れてよく混ぜる。

冷蔵庫に入れて冷やして出来上がり。