クセになる!豚バラと茄子の辛味噌炒め

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2019.09.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID 379628

うしろさん

もっと日常にspiceを。おいしい"ひとてま"

ご飯がすすむ一品。
豚肉がたっぷり入っているので、ボリューム満点!お弁当にもオススメです。

    材料2人分
    豚バラ肉 150g
    茄子 1本
    A
    豆板醤 小さじ1
    A
    甜麺醤 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    醤油 小さじ1/2
    A
    料理酒 小さじ2
    ごま油 大さじ1
    万能ねぎ 3本ほど(ねぎの量はお好みで調整してくださいね。)
    作り方
    Point!
    ※茄子は皮目から火を入れることで色が抜けにくく、綺麗に仕上がります。
    1. ・豚バラ肉を食べやすい大きさにカットする。
      ・茄子を乱切りにして水につけておく。
      ・万能ねぎを小口切りにする。
      A

      豆板醤 小さじ1、甜麺醤 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、醤油 小さじ1/2、料理酒 小さじ2

      の調味料を混ぜ合わせておく。
    2. フライパンで豚バラ肉を炒める。(弱~中火くらい)
    3. ①の豚バラ肉に火が通ったら、一度豚バラ肉を取り出す。
    4. ②で使ったフライパンにごま油をひき、茄子を入れて焦げないように炒める。
    5. ③の茄子がくたっとしたら、②の豚バラとA

      豆板醤 小さじ1、甜麺醤 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、醤油 小さじ1/2、料理酒 小さじ2

      を入れて、絡めながら炒める。
    6. 全体的に照りが出て馴染んだら、器に盛り付けて最後に万能ねぎをかければ完成♪
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