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    主菜

    クセになる!豚バラと茄子の辛味噌炒め

    • 投稿日2019/09/03

    • 更新日2019/09/03

    • 調理時間10

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    85

    ご飯がすすむ一品。 豚肉がたっぷり入っているので、ボリューム満点!お弁当にもオススメです。

    材料2人分

    • 豚バラ肉
      150g
    • 茄子
      1本
    • A
      豆板醤
      小さじ1
    • A
      甜麺醤
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    • A
      料理酒
      小さじ2
    • ごま油
      大さじ1
    • 万能ねぎ
      3本ほど(ねぎの量はお好みで調整してくださいね。)

    作り方

    ポイント

    ※茄子は皮目から火を入れることで色が抜けにくく、綺麗に仕上がります。

    • ・豚バラ肉を食べやすい大きさにカットする。 ・茄子を乱切りにして水につけておく。 ・万能ねぎを小口切りにする。 ・A 豆板醤小さじ1、甜麺醤小さじ1、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1/2、料理酒小さじ2の調味料を混ぜ合わせておく。

    • 1

      フライパンで豚バラ肉を炒める。(弱~中火くらい)

    • 2

      ①の豚バラ肉に火が通ったら、一度豚バラ肉を取り出す。

    • 3

      ②で使ったフライパンにごま油をひき、茄子を入れて焦げないように炒める。

    • 4

      ③の茄子がくたっとしたら、②の豚バラとA 豆板醤小さじ1、甜麺醤小さじ1、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1/2、料理酒小さじ2を入れて、絡めながら炒める。

    • 5

      全体的に照りが出て馴染んだら、器に盛り付けて最後に万能ねぎをかければ完成♪

    レシピID

    379628

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    うしろさん

    管理栄養士/調理師/料理教室主宰 大阪府在住。仕事が大好きな共働き夫婦。夫と愛犬の3人暮らし。 モットーは「よく食べよく飲みよく笑う」 【私のレシピをつくってくださる皆さまへ】 営業職として昼夜問わず忙しい日々を経験したからこそ伝えることができる、頑張りすぎない”ひとてま”を大切に、日常に取り入れやすい作り疲れないメニュー、心と身体を整えるスパイスメニュー、頑張れない日に一品でキマる作り置きメニューを考案しています。 むずかしい料理工程は一切ありません。手軽に作っておいしく食べて、自分も大切なひとも心から笑顔になる。 そんな食卓を一緒に楽しみましょう。 お料理でもっと日常にspiceを♪ 【お料理に目覚めたきっかけと今まで】 飲食店を営む両親のもとに生まれ、食に溢れる家庭で育ったこともあり、食の道に進むことを決意。 高校卒業後に調理師を取得、大学卒業後、管理栄養士を取得しました。 大量調理の現場を経験したのち、栄養士の人材コーディネーターとして営業職へ。 忙しい毎日でいかに簡単でおいしい食事を摂れるか、常に考えていました。 管理栄養士としての知識に加えて、スパイスやハーブなどを積極的に取り入れる簡単時短なのにひと味違うレシピを作っているうちに、心と身体が整う料理を発信したいと思うようになり、2016年に料理教室を立ち上げました。 「もっと日常にspiceを」というテーマで大阪市内にてスパイスを使った家庭料理教室を運営しています。

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