手羽中と夏野菜のオーブン焼き

材料（４～５人分（直径２０cmの耐熱皿、２皿分））

• 手羽中
  4本
• A
  塩・コショウ
  適量
• A
  バジルソースhttps://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/129577
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• 茄子
  100g(1本)
• ズッキーニ
  150g
• ジャガイモ
  100g
• B
  塩・コショウ
  適量
• B
  バジルソースhttps://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/129577
  小さじ2
• B
  オリーブオイル
  小さじ2
• トマトソースhttps://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/121393
  100g
• とろけるチーズ
  60g

作り方

• 下準備
  手羽中とは、手羽先の先っぽのとがった部分を関節から取り外した部分で、式にすると、（手羽先）－（先端のとんがった部分）＝手羽中となります。 その手羽中を、２つ割りにしておきます。

• 1

  ２つに割った手羽中をポリ袋の中に入れて、A 塩・コショウ適量、バジルソースhttps://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/129577小さじ1、オリーブオイル小さじ1を揉み込んで、下味をつけておきます。

• 2

  ジャガイモは、芽の部分を取り除き、ラップで包んで、レンジ６００wで２分加熱して、火の通りを良くしておきます。

• 3

  茄子・ズッキーニ・ジャガイモを、厚さ１cmに切りそろえます。 茄子は水にさらして、あくをとっおきます。

• 4

  茄子の水気を拭き取って、ズッキーニとジャガイモとともにボウルに入れて、B 塩・コショウ適量、バジルソースhttps://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/129577小さじ2、オリーブオイル小さじ2をまんべんなく絡めます。

• 5

  耐熱皿に、４を重ならないように並べて、トマトソースをかけます。 その上に、とろけるチーズを乗せて、最後に手羽の皮目を上にしておき、 ２３０℃に余熱したオーブンで、約１５分焼いたら完成です。

ポイント

夏野菜は、お好きな物で作って下さい。玉ねぎ・かぼちゃ・トマト・パプリカ等。 トマトソース＆バジルソースは、市販の物で代用可能です。ただ、塩分量がそれぞれ異なるので、塩で調節して下さい。

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