スペルト小麦で和風筍リゾット

材料2人分（２人分）

• スペルト小麦
  150g
• 茹で筍
  200g
• 新玉ねぎ
  1/2個
• ニンニク
  1片
• だし汁
  300cc
• A
  リコッタチーズ
  50g
• A
  マスカルポーネ
  50g
• A
  パルミジャーノレッジャーノ
  30g
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  すりごま
  大さじ2
• 塩　胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大さじ2
• 木の芽
  適量

作り方

• 下準備
  新玉ねぎとにんにくはみじん切りにする 茹で筍は食べやすい大きさに切る スペルト小麦は洗ってざるにあげる

• 1

  ストウブ鍋にオリーブオイルと玉ねぎ　にんにくを入れてい炒める

  
• 2

  スペルト小麦も加えて炒める

  
• 3

  だし汁を加えて中火で煮る

  
• 4

  水分量が半分くらいになったら　筍も加えてさらに煮る

  
• 5

  水分が少なくなったらAを加えて混ぜ　塩胡椒で味を調える

  
• 6

  器に盛って木の芽を飾る

ポイント

チーズはお好みのチーズでお好みの量で美味しいと思います。

作ってみた！

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