副菜
お豆腐としめじのあったか煮物
投稿日2016/12/01
更新日2016/12/01
調理時間15分
絹豆腐としめじの煮物ですが 葛を使ってとろみを付け 熱々でいただきます。 おろし生姜が合います。
材料2人分
- 絹豆腐２５０ｇ
- しめじ１パック
- A出汁３００ｃｃ
- A白だし大さじ２
- Aみりん大さじ２
- A酒大さじ１
- 吉野葛大さじ１半
- 水４０ｃｃ
- おろし生姜適宜
- 柚子適宜
- 万能ねぎ適量
作り方
ポイント
飾りは万能ネギや三つ葉が美味しいかと思います。 煮込む時に豆腐が崩れすぎないように気をつけます。 吉野葛を使いましたが片栗粉でもいいと思います。
- 準
しめじは石づきを取ってほぐしておく 吉野葛を水で溶かしておく
- 1
鍋A 出汁３００ｃｃ、白だし大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ１の調味料を入れて沸騰したら３ｃｍ角に切った豆腐としめじを加え 沸騰寸前で弱火にして２分煮込む
- 2
一旦火を消して水で溶かした葛を少しずつ混ぜながら加える
- 3
再び 中火にかけ 優しく混ぜながら３分くらい煮込む
- 4
器にに盛り お好みでおろし生姜や柚子 万能ネギをのせる
レシピID
144755
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。