お豆腐としめじのあったか煮物

材料2人分

• 絹豆腐
  ２５０ｇ
• しめじ
  １パック
• A
  出汁
  ３００ｃｃ
• A
  白だし
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ１
• 吉野葛
  大さじ１半
• 水
  ４０ｃｃ
• おろし生姜
  適宜
• 柚子
  適宜
• 万能ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  しめじは石づきを取ってほぐしておく 吉野葛を水で溶かしておく

• 1

  鍋A 出汁３００ｃｃ、白だし大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ１の調味料を入れて沸騰したら３ｃｍ角に切った豆腐としめじを加え 沸騰寸前で弱火にして２分煮込む

• 2

  一旦火を消して水で溶かした葛を少しずつ混ぜながら加える

• 3

  再び　中火にかけ　優しく混ぜながら３分くらい煮込む

• 4

  器にに盛り　お好みでおろし生姜や柚子　万能ネギをのせる

ポイント

飾りは万能ネギや三つ葉が美味しいかと思います。 煮込む時に豆腐が崩れすぎないように気をつけます。 吉野葛を使いましたが片栗粉でもいいと思います。

作ってみた！

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