フライパンでぶり大根

材料2人分

• ぶり（切り身）
  2切れ
• 大根
  160g
• しょうが
  1かけ
• うま味調味料「味の素®」
  10振り
• A
  水
  120ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  大根は8mm幅の半月切りにし、しょうがは千切りにする。ぶり（切り身）にうま味調味料「味の素®」5振りをふりかけ30分ほどおいておく。

• 1

  フライパンに大根を入れ、かぶるくらいの水を入れて落し蓋をして中火で8分煮て、一度煮汁を捨てる。

• 2

  ぶりの表面をキッチンペーパーでふき、①のフライパンにA 水120ml、酒大さじ2、醤油小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2と残りのうま味調味料「味の素®」を加え、落し蓋をして弱めの中火で8分煮る。

• 3

  一度火を止めて冷まし、食べる直前に再び火にかけて煮詰める。器に盛り、しょうがを飾る。

ポイント

水分が少なくなってきたら、適宜水を少量加えて調整してください。 フライパンは小さめのものを使用してください。

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