フライパンでぶり大根

Name: フライパンでぶり大根
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: ぶり大根
Ingredients: ぶり（切り身） 2切れ; 大根 160g; しょうが 1かけ; うま味調味料「味の素®」 10振り; 水 120ml; 酒 大さじ2; 醤油 小さじ2; みりん 小さじ2; 砂糖 小さじ2

2019.11.06
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主菜

うま味調味料「味の素®」を使用することでぶりの臭み消し＆うま味アップ＆減塩。フライパンで落し蓋をして煮ることで、少ない調味液でもおいしく仕上げることができ、減塩になります。

調理時間：30分（ぶりにうま味調味「味の素®」をふりかけ30分おく時間を除く）

材料2人分

	ぶり（切り身）	2切れ
	大根	160g
	しょうが	1かけ
	うま味調味料「味の素®」	10振り
A	水	120ml
A	酒	大さじ2
A	醤油	小さじ2
A	みりん	小さじ2
A	砂糖	小さじ2

作り方

下準備	大根は8mm幅の半月切りにし、しょうがは千切りにする。ぶり（切り身）にうま味調味料「味の素®」5振りをふりかけ30分ほどおいておく。
1	フライパンに大根を入れ、かぶるくらいの水を入れて落し蓋をして中火で8分煮て、一度煮汁を捨てる。
2	ぶりの表面をキッチンペーパーでふき、①のフライパンにA 水 120ml、酒大さじ2、醤油小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2 と残りのうま味調味料「味の素®」を加え、落し蓋をして弱めの中火で8分煮る。
3	一度火を止めて冷まし、食べる直前に再び火にかけて煮詰める。器に盛り、しょうがを飾る。

ポイント

水分が少なくなってきたら、適宜水を少量加えて調整してください。
フライパンは小さめのものを使用してください。

このレシピのキーワード: ぶり大根 フライパン煮物ぶりうま味調味料大根味の素®

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