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鶏とさつまいもとれんこんの照り煮

主菜

鶏とさつまいもとれんこんの照り煮
  • 投稿日2019/11/06

  • 調理時間30(鶏肉にうま味調味料「味の素®」をふり30分おく時間を除く)

鶏もも肉にうま味調味料「味の素®」をふることで、加熱してもしっとりと仕上がり、うま味がアップするので、調味料を抑えて減塩にしてもおいしく召し上がれます。

材料2人分

  • 鶏もも肉
    160g
  • れんこん
    80g
  • さつまいも
    80g
  • いんげん
    20g
  • うま味調味料「味の素®」
    10振り
  • A
    120ml
  • A
    みりん
    小さじ4
  • A
    醤油
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • 白ごま
    大さじ1

作り方

ポイント

水分が少なくなってきたら、適宜水を少量加えて調整してください。 フライパンは小さめのものを使用してください。

  • 鶏もも肉は脂肪を取り除き、ひと口大に切り、うま味調味料「味の素®」5振りをふりかけて30分ほどおく。れんこんとさつまいもは8mm幅のいちょう切りにする。いんげんは3~4cm幅に切る。

  • 1

    フライパンに鶏もも肉、れんこん、さつまいも、A 水120ml、みりん小さじ4、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、残りのうま味調味料「味の素®」を加えて落し蓋をし、弱めの中火にかける。沸騰したら弱火にして8分煮る。

  • 2

    一度火を止めて冷まし、食べる直前にいんげんを加えて再び火にかけて3分ほど煮る。白ごまを加えて絡める。

レシピID

381512

「れんこん」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

「さつまいも」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History