さばみそ缶とごぼうの豆乳スープ♪（出汁不要）
投稿日2016/12/01
更新日2016/12/01
調理時間15分
さば味噌缶を使うので、出汁要らず。仕上がりが甘口になるのも美味しい♪ プラスご飯でバランスのとれた朝食になる、食べるスープです。
材料4人分
- ごぼう100g（20㎝程度）
- にんじん50ｇ（小さめ１/２本）
- サラダ油小２
- 水200ml
- 豆乳200ml
- さば味噌缶（140ｇ）１缶
- 味噌小１/２～１
- スプラウト（ブロッコリースプラウトなど）適量
作り方
ポイント
工程２まで作り冷蔵庫で4日程度保存可能です。 食べる前に工程３に取り組みます。
- 1
ごぼうの皮を包丁の背やたわしで軽くこすってむき、太さを半分に切り、3㎜厚さの半月切り（細い場合は輪切り）にする。にんじんを３ｍｍ厚さの半月切りに切る。
- 2
鍋に１とサラダ油を入れ、さっと炒めて水を加え火を通す。
- 3
豆乳とさば味噌缶を加え、さばをかるくほぐす。全体が温まったら味噌を加えて味を調える。
- 4
器によそい、スプラウトをトッピングする。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!