ペペロンチーノ+卵で作る「ぺぺたま」本格レシピ
投稿日2019/06/27
更新日2019/06/27
調理時間20分
ペペロンチーノに、とろとろ卵のソースが絡みつく「ぺぺたま」 にんにくと鷹の爪のペペロンチーノに、白だしの和風な味わいをプラスした卵の濃厚ソースが、やみつきになること間違いなしです☆ ランチにもディナーにもおすすめなパスタなので、ぜひ参考にしてみてくださいね(*'▽')
材料1人分
- スパゲッティ100g
- A卵1コ
- A白だし大さじ1.5
- ベーコン1枚
- 玉ねぎ1/4コ
- にんにく1片
- 鷹の爪1本
- オリーブオイル適量
- 塩・黒コショウ少々
- パセリ（みじん切り）少々
作り方
ポイント
卵を加える時に、火を止めて卵を加えることで、卵が固まりすぎず、とろとろに仕上がります☆
- 1
ベーコンは細切りにする。 玉ねぎは薄くスライスする。 にんにくはみじん切りにする。 鷹の爪は種を取り除いて、輪切りにする。
- 2
A 卵1コ、白だし大さじ1.5をよく混ぜる。
- 3
スパゲッティを茹でる。 茹で汁を大さじ2くらい取っておく。 スパゲッティが茹で上がったら、ザルに上げて水気を切る。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、にんにく・鷹の爪を炒める。 ニンニクの色が変わったら、玉ねぎ・ベーコンを加えて炒め、茹で汁を加えて混ぜる。
- 5
スパゲッティを加えて混ぜ、火を止めて卵液を加えて手早く混ぜる。 塩・黒コショウで味を整える。
- 6
お皿に盛り付け。 パセリ（みじん切り）を散らして完成です☆
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆