汁物
夜遅く食べても太らないフカヒレ風スープ
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
春雨をつかったスープですが、すり下ろしたじゃがいもでとろみをつけて、フカヒレ風スープに仕立てています。春雨が麺代わりにもなり、ボリュームもあり。春雨ならばもどさずスープに入れて仕上げられるから、ひと鍋で簡単にできるのもいいです。小盛りのラーメンくらいのボリュームがありますが、これでなんと159kcal。深夜に食べても絶対太りません！
材料1人分
- A切り干し大根ひとつまみ（7ｇ）
- Aじゃがいも1/3個（50ｇ）
- A酒大さじ１
- Aしょうが1/2かけ
- A水１と1/2カップ
- 春雨20ｇ
- えのきだけ1/4袋（50ｇ）
- 塩小さじ1/4弱
- しょうゆ小さじ１
- 万能ねぎ又は、にら適量
作り方
ポイント
切り干し大根は洗ってざく切り、じゃがいもはすり下ろします。 しょうがは細切りにします。 春雨は乾いたままキッチンばさみで3等分に切り、 えのきだけは石突きを落として3等分に切ります。
- 1
Aを鍋に入れて火にかけ、煮たったら弱火にして１分煮、春雨とえのきだけを加えてさらに３分煮ます。
- 2
塩としょうゆで味を整えて火を止め、器に盛ります。あれば万能ねぎやにらなどの青みを散らしても。
レシピID
127419
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
