2017/03/01
10分
庄司いずみ
チャチャッと炒めるだけの簡単おそうざいですが、えのきととうふ、そして納豆。とろりまろやか、トロトロ好きにはたまらないおいしさです。味付けは柚子胡椒で少しピリ辛。ありあわせのこんな組み合わせでも、柚子胡椒の風味でよそいきな味に仕上がるから嬉しいですね。ごはんにのせてもおいしいですし、日本酒のおともにもいいですよ。作り方はいたって簡単、納豆炒めのレシピをどうぞ。
今回のレシピは、疲れたときに食べたくなるお酢をつかったレシピです。焼きうどんですがソース味や醤油味ではなく、酢醤油で味をつけ、具材はつるつるのもずくとシャキシャキセロリ。疲れた体に優しい味、食べやすい組み合わせです。作り方はいたって簡単、酢醤油うどんのレシピをどうぞ。
20分
ベジタリアンの私は残念ながら本物は食べていないのですが、気になって気になって料理本を買い、材料やスパイスを見ながら真似をして作ったのが今日のお料理、厚揚げのグヤーシュ風です。厚揚げだからうまみは出ないし、スープのもとも使わないのであっさり味ではありますが……。トマトのおかげで案外といい味にまとまりました。物足りなければスープのもとなどで補ってくださいね。
今回はその切り干し大根と一緒に冷凍うどんを煮きり、炒めないで焼きうどん風をこしらえました。梅干しからも酸味とうまみが出るので、ダシを使わずとも驚くほどおいしいですよ。作り方はいたって簡単、切り干しうどんのレシピをどうぞ。
5分
セロリと納豆。どちらもクセのある同士の組み合わせ、苦手という方も多い素材2つではあるのですが。この2つを炒め合わせたら意外なおいしさ。セロリのほろ苦さは納豆の旨みでちょうどよく和らぎますし、納豆はセロリの風味と食感でさわやかに。この組み合わせなら、セロリが苦手という方でもいけそうなおいしさですし、もちろんセロリ大好き、納豆大好きという方なら間違いなしのひと皿です。
ごはんはほんの少量、ザクザク切ったキャベツをたくさん、味付けは塩と黒胡椒、そしてお酢でさっぱりしめたピリ辛すっぱい炒飯です。すっぱいと言っても炒めているから酸味はやわらか。お酢の発酵の風味のおかげで、生キャベツを使っていますが、ごはんとザワークラウドを炒めたような、深い味わいが楽しめます。
15分
ふつうに炊いて炒めた具材を混ぜ込むだけのお手軽ピラフ。ですが、味はしっかり本格派。エリンギやしめじがコリコリコリコリ。本当においしいのです。昆布茶で味付け、そしてきのこを使っているから肉なし、だししでも十分なうまみ。ぜひお試しくださいね。
ねぎを焦がせばおいしいなら、うまみたっぷりのえのきを炒めてもおいしかろうとやってみたら…。思った通り大好きな味に仕上がりました。えのきがコリコリ納豆トロトロ、ごはんが進んでヤバイです!
今回はちょっとした小鉢料理です。ざく切りの白菜とこれまた好物のえのきをにんにくと胡麻、しょうゆ、ラー油で蒸し煮しただけ。ホントになんてことないお料理なのですが、白菜トロトロとろけそう~。疲れた胃腸にしみわたる味でした。このまま食べても、ごはんにのせても。
生春菊のサラダ、好きなんですよ。ほろ苦い香りが最高です。ただごま油とお醤油で和えただけのも好きなのですが、春菊とザーサイはよく合うと思うので、えのきだけとにんにく、ザーサイを炒め、生の白菜と和えるサラダをこしらえました。思った通り、味の相性ドンピシャです!
プロフィール
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、そ...
╲ SNSでシェアしよう ╱
お仕事のご依頼はこちら
レシピルームTOP
プロフィール詳細
レシピ一覧
レシピアルバム一覧