細切りとうふと野菜のさっぱりチャプチェ

材料（1～２人分）

• 木綿豆腐　
  1/6丁（50ｇ）
• A
  しょうゆ　
  小さじ２
• 春雨　
  30ｇ
• きゅうり　
  30ｇ
• にんじん　
  20ｇ
• 長ねぎ　
  10㎝（30ｇ）
• えのきだけ　
  80ｇ
• ごま油　
  適量（大さじ1/2として）
• B
  しょうゆ　　
  小さじ２
• B
  みりん　
  大さじ1/2
• B
  おろしにんにく　
  小さじ1/8

作り方

• 1

  木綿豆腐をボウルなどにいれ、Aの醤油を回しかけ、５分置いて味を馴染ませます。

• 2

  ごま油を熱して、春雨、きゅうり、にんじん、長ねぎ、えのきだけを炒めます。

• 3

  野菜がしんなりしたらBで味をつけ、汁気を落とした１を混ぜ込み、火を止めます。

  

ポイント

木綿豆腐はしっかり水切りして細切りにします。 春雨は茹でて戻し、ざく切りにします。 きゅうり、にんじんは細切りにします。 長ねぎは斜め薄切りにします。 えのきだけは石突きを落として半分に切ります。

作ってみた！

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