チーズINポテサラコロッケ

30

2015.09.29

分類主菜

調理時間: 30分

ID 131556

森本英子(もりもん)

morimon's kitchen

ポテトサラダにチーズを入れ、丸め、衣をつけ、油で揚げました。
新発見のおいしさです。

    材料

    4人分(直径4㎝ぐらいのコロッケ10個分)
    じゃがいも 中2個(200g)
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    にんじん 1/4本(45g)
    きゅうり 1/4本
    ハム 2枚
    キューピーマヨネーズ 大さじ5
    塩・こしょう 各適宜
    とけるタイプのチーズ 80g
    小麦粉・溶き卵・パン粉 各適宜
    揚げ油 適宜

    作り方

    ポイント

    ポテトサラダの部分のレシピは、ホクレンさんとキューピーさんのパンフレットにのっていたものです。わたしのレシピではありません。
    やわらかいし、具が多いので、ちょっと丸めるのが大変ですが、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけているうちに、形が整ってくるので大丈夫ですよ。
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    1. まず、基本のポテトサラダを作ります。
      じゃがいもは洗い、濡れたままクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわりと包んで、レンジ(500W)で6分30秒ほど加熱し、皮をむく。ボウルに入れ、熱いうちに木べらなどでざっとつぶし、粗熱をとる。
      玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切りにする。ラップにかけてレンジ(500W)で2分ほど加熱する。
      きゅうりは輪切り、ハムはたんざく切りにする。
      じゃがいものボウルに、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、ハム、マヨネーズを加えてよく和える。塩・こしょう各適量で味を調える。
    2. ポテトサラダを10等分して、チーズを中央に8gずつ入れ、丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、180度の油できつね色になるまで揚げる。
    15 18

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