チーズＩＮポテサラコロッケ

• 30分

材料4人分（直径４㎝ぐらいのコロッケ10個分）

• じゃがいも
  中2個(200g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんじん
  1/4本(45g)
• きゅうり
  1/4本
• ハム
  2枚
• キューピーマヨネーズ
  大さじ5
• 塩・こしょう
  各適宜
• とけるタイプのチーズ
  80g
• 小麦粉・溶き卵・パン粉
  各適宜
• 揚げ油
  適宜

作り方

• 1

  まず、基本のポテトサラダを作ります。 じゃがいもは洗い、濡れたままクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわりと包んで、レンジ(500W）で６分30秒ほど加熱し、皮をむく。ボウルに入れ、熱いうちに木べらなどでざっとつぶし、粗熱をとる。 玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切りにする。ラップにかけてレンジ（500W）で２分ほど加熱する。 きゅうりは輪切り、ハムはたんざく切りにする。 じゃがいものボウルに、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、ハム、マヨネーズを加えてよく和える。塩・こしょう各適量で味を調える。

• 2

  ポテトサラダを10等分して、チーズを中央に８ｇずつ入れ、丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、180度の油できつね色になるまで揚げる。

ポイント

ポテトサラダの部分のレシピは、ホクレンさんとキューピーさんのパンフレットにのっていたものです。わたしのレシピではありません。 やわらかいし、具が多いので、ちょっと丸めるのが大変ですが、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけているうちに、形が整ってくるので大丈夫ですよ。

作ってみた！

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