鶏肉と里芋のみそ煮

• 30分

材料4人分

• 鶏もも肉
  １枚（300g）
• 里芋
  ５個（600g）
• にんじん
  小１本
• かまぼこ
  100g
• ごぼう
  1/2本
• こんにゃく
  １枚
• 干ししいたけ
  ３枚
• だし
  カップ５
• 味噌
  （塩分11%）100g
• 酒
  大さじ２

作り方

• 1

  干ししいたけはぬるま湯で戻し、軸をとり、薄切りにしておく。 （もどし汁は、だし汁カップ５の中に含めても構いません）

• 2

  こんにゃくは１～1.5㎜角に切り、沸騰した湯でゆでて、ざるに上げて、水けをきっておく。

• 3

  ごぼうは小口切りにして、水につけておく。

• 4

  鶏もも肉は２㎝角くらいに切る。 にんじん、かまぼこは１~1.5cm角に切る。 里芋はにんじん、ごぼうより大きめに切る。

• 5

  鍋にだし汁を入れ火にかけ沸騰させる。 沸騰したら、かまぼこ以外の具を加えて、再び沸騰したら、蓋をして弱火で　10分ほど、野菜がやわらかくなるまで煮る。

• 6

  最後に、かまぼこ、味噌、酒を加えて、ひと煮立ちさせて出来上がり。

ポイント

アクをしっかりとりながら煮てくださいね。 味噌の量はあくまでも目安です。 味噌を加えるときは、いっぺんに加えないで、加減をみながら、少しずつ加えてくださいね。

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