主菜
鶏肉と里芋のみそ煮
投稿日2024/02/05
更新日2024/02/05
調理時間30分
鶏肉と里芋と根菜を味噌で煮ました。ホッとする美味しさです。
材料4人分
- 鶏もも肉１枚（300g）
- 里芋５個（600g）
- にんじん小１本
- かまぼこ100g
- ごぼう1/2本
- こんにゃく１枚
- 干ししいたけ３枚
- だしカップ５
- 味噌（塩分11%）100g
- 酒大さじ２
作り方
ポイント
アクをしっかりとりながら煮てくださいね。 味噌の量はあくまでも目安です。 味噌を加えるときは、いっぺんに加えないで、加減をみながら、少しずつ加えてくださいね。
- 1
干ししいたけはぬるま湯で戻し、軸をとり、薄切りにしておく。 （もどし汁は、だし汁カップ５の中に含めても構いません）
- 2
こんにゃくは１～1.5㎜角に切り、沸騰した湯でゆでて、ざるに上げて、水けをきっておく。
- 3
ごぼうは小口切りにして、水につけておく。
- 4
鶏もも肉は２㎝角くらいに切る。 にんじん、かまぼこは１~1.5cm角に切る。 里芋はにんじん、ごぼうより大きめに切る。
- 5
鍋にだし汁を入れ火にかけ沸騰させる。 沸騰したら、かまぼこ以外の具を加えて、再び沸騰したら、蓋をして弱火で 10分ほど、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 6
最後に、かまぼこ、味噌、酒を加えて、ひと煮立ちさせて出来上がり。
レシピID
476619
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- Artist
森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。