しっとり柔らか♪鮭のハンバーグ

• 30分

材料4人分

• 生鮭
  3切れ（300g）
• A
  玉ねぎ
  1個（300g）
• A
  長芋（すりおろし）
  大2
• A
  酒
  大1
• A
  粉チーズ
  大1
• A
  塩胡椒
  適量
• A
  オリーブオイル
  大1
• A
  味噌
  大1
• A
  パン粉-乾燥
  大4
• B
  長ねぎ
  1/2本
• B
  白菜
  2枚
• B
  しめじ
  1/2ﾊﾟｯｸ
• 塩こしょう
  適量
• マヨネーズ
  小8

作り方

• 下準備
  生鮭は包丁の背などで皮をそぎ落とし、あれば骨を除く。 玉ねぎは粗みじん切りにする。 長ねぎは斜め薄切り、白菜はざく切り、しめじは小房に分ける。

• 1

  大きめのビニルに生鮭を入れて手で揉みほぐす。 そこにA 玉ねぎ1個（300g）、長芋（すりおろし）大2、酒大1、粉チーズ大1、塩胡椒適量、オリーブオイル大1、味噌大1、パン粉-乾燥大4を加えて揉み混ぜる。

  
• 2

  ビニルの角を切ってフライパンにお好みの大きさに絞り出す。（テフロンじゃない場合は薄く油をひいてください。）両面強めの火力で焼き目をつける。

  
• 3

  耐熱皿にB 長ねぎ1/2本、白菜2枚、しめじ1/2ﾊﾟｯｸの野菜を敷き塩こしょうをふったら、２のハンバーグをのせたら上にマヨネーズを絞り広げる。 オーブン(180℃）かトースター（強）で10～15分程度焼く。 あればパセリなどをちらす。

  

ポイント

使う野菜はお好みのものでOKです。 生鮭でなくサーモンを使用することもできます。その場合は油分多いのでオリーブオイルは除いてください。 フライパンでじっくり焼いて仕上げてももちろんOKですが、お野菜とオーブンやトースターにお任せで手もあいて楽ちんだし、しっとり仕上がります。

作ってみた！

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