Name: しっとり柔らか♪鮭のハンバーグ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: ハンバーグ
Ingredients: 生鮭 3切れ（300g）; 玉ねぎ 1個（300g）; 長芋（すりおろし） 大2; 酒 大1; 粉チーズ 大1; 塩胡椒 適量; オリーブオイル 大1; 味噌 大1; パン粉-乾燥 大4; 長ねぎ 1/2本; 白菜 2枚; しめじ 1/2ﾊﾟｯｸ; 塩こしょう 適量; マヨネーズ 小8

2015.10.28

分類主菜

調理時間： 30分

ID 132808

小澤朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

旬の生鮭は美味しいしお得だし、美容・健康にも嬉しい食材です。
身が柔らかいので手で揉めばいい具合にミンチになるから、とっても簡単にハンバーグが作れます。
長芋を加えてしっとり柔らかな仕上がりに♪
おかず、お弁当、おつまみにと便利ですよ。

材料4人分

	生鮭	3切れ（300g）
A	玉ねぎ	1個（300g）
A	長芋（すりおろし）	大2
A	酒	大1
A	粉チーズ	大1
A	塩胡椒	適量
A	オリーブオイル	大1
A	味噌	大1
A	パン粉-乾燥	大4
B	長ねぎ	1/2本
B	白菜	2枚
B	しめじ	1/2ﾊﾟｯｸ
	塩こしょう	適量
	マヨネーズ	小8

作り方

Point!

使う野菜はお好みのものでOKです。
生鮭でなくサーモンを使用することもできます。その場合は油分多いのでオリーブオイルは除いてください。
フライパンでじっくり焼いて仕上げてももちろんOKですが、お野菜とオーブンやトースターにお任せで手もあいて楽ちんだし、しっとり仕上がります。

生鮭は包丁の背などで皮をそぎ落とし、あれば骨を除く。
玉ねぎは粗みじん切りにする。
長ねぎは斜め薄切り、白菜はざく切り、しめじは小房に分ける。
大きめのビニルに生鮭を入れて手で揉みほぐす。
そこにA
玉ねぎ 1個（300g）、長芋（すりおろし）大2、酒大1、粉チーズ大1、塩胡椒適量、オリーブオイル大1、味噌大1、パン粉-乾燥大4
を加えて揉み混ぜる。
ビニルの角を切ってフライパンにお好みの大きさに絞り出す。（テフロンじゃない場合は薄く油をひいてください。）両面強めの火力で焼き目をつける。
耐熱皿にB
長ねぎ 1/2本、白菜 2枚、しめじ 1/2ﾊﾟｯｸ
の野菜を敷き塩こしょうをふったら、２のハンバーグをのせたら上にマヨネーズを絞り広げる。
オーブン(180℃）かトースター（強）で10～15分程度焼く。
あればパセリなどをちらす。

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