しっとり柔らか♪鮭のハンバーグ

30

2015.10.28

分類主菜

調理時間: 30分

ID 132808

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

旬の生鮭は美味しいしお得だし、美容・健康にも嬉しい食材です。
身が柔らかいので手で揉めばいい具合にミンチになるから、とっても簡単にハンバーグが作れます。
長芋を加えてしっとり柔らかな仕上がりに♪
おかず、お弁当、おつまみにと便利ですよ。

    材料4人分
    生鮭 3切れ(300g)
    A
    玉ねぎ 1個(300g)
    A
    長芋(すりおろし) 大2
    A
    大1
    A
    粉チーズ 大1
    A
    塩胡椒 適量
    A
    オリーブオイル 大1
    A
    味噌 大1
    A
    パン粉-乾燥 大4
    B
    長ねぎ 1/2本
    B
    白菜 2枚
    B
    しめじ 1/2パック
    塩こしょう 適量
    マヨネーズ 小8
    作り方
    Point!
    使う野菜はお好みのものでOKです。
    生鮭でなくサーモンを使用することもできます。その場合は油分多いのでオリーブオイルは除いてください。
    フライパンでじっくり焼いて仕上げてももちろんOKですが、お野菜とオーブンやトースターにお任せで手もあいて楽ちんだし、しっとり仕上がります。
    1. 生鮭は包丁の背などで皮をそぎ落とし、あれば骨を除く。
      玉ねぎは粗みじん切りにする。
      長ねぎは斜め薄切り、白菜はざく切り、しめじは小房に分ける。
    2. 大きめのビニルに生鮭を入れて手で揉みほぐす。
      そこにA

      玉ねぎ 1個(300g)、長芋(すりおろし) 大2、酒 大1、粉チーズ 大1、塩胡椒 適量、オリーブオイル 大1、味噌 大1、パン粉-乾燥 大4

      を加えて揉み混ぜる。
    3. ビニルの角を切ってフライパンにお好みの大きさに絞り出す。(テフロンじゃない場合は薄く油をひいてください。)両面強めの火力で焼き目をつける。
    4. 耐熱皿にB

      長ねぎ 1/2本、白菜 2枚、しめじ 1/2パック

      の野菜を敷き塩こしょうをふったら、2のハンバーグをのせたら上にマヨネーズを絞り広げる。
      オーブン(180℃)かトースター(強)で10~15分程度焼く。
      あればパセリなどをちらす。
    4 32
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