副菜
紫キャベツのクルミレーズン入りマリネサラダ。
投稿日2016/03/24
更新日2016/03/24
調理時間10分
紫キャベツはちょっと高いですが、あれば食卓がパッと華やかになるし、嬉しい栄養効能もたっぷり。甘くて美味しいのでオススメ野菜です♪たっぷり作り置きして便利な、クルミの食感とレーズンの風味を楽しめる甘めのマリネサラダにしました。おべんとう、おもてなしにも。 紫キャベツ(アブラナ科）とトレビス(キク科でほろ苦い）は別のものなんですよ。
材料10人分
- 紫キャベツ1/2個(500-600gくらい)
- 塩小さじ1
- A白ワインビネガー大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aハチミツ大さじ1/2
- 塩胡椒適量
- クルミ20g
- レーズン30g
- パセリ適量
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
