副菜
味噌もみ夏野菜のレモンオリーブマリネ。
投稿日2016/06/06
更新日2016/06/06
調理時間10分(放置時間は除く)
塩もみならぬ味噌もみの夏野菜バージョンです。食卓のアクセントになるカラフル野菜に味噌で風味とコクをつけたマリネで箸休めのひと品いかがですか？
材料4人分
- パプリカ1/2個
- ズッキーニ1本
- 大葉3枚
- 生姜3g
- 白味噌大さじ1
- レモン汁小さじ2
- オリーブオイル小さじ2
- 塩胡椒適量
作り方
ポイント
お好みの夏野菜をご使用下さい。生食できるものが手間がないし、水分の多くないものがべちゃっとしづらくおすすめです。 白味噌は使用するものにより量を調節してください。また、白味噌がなけれ風味は少し変わりますが普通の味噌を使ってください。
- 1
パプリカとズッキーニは太さ5mm程度に細切りにする。
- 2
野菜と白味噌をビニルやボウルへ入れて和える。
- 3
野菜がしんなりするまで置いたら、余分な水気を軽く切り、レモン汁、オリーブオイル、塩胡椒を加えて和える。 すぐに食べても、しばらく置いて馴染ませても。
レシピID
139984
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪