鮭ときのこのオイバター炒め。

10

2016.10.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID 143579

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

旬の秋鮭を使ったコクと旨みたっぷりの炒め物です。簡単でとっても美味しいですよ−!
大好きな秋鮭ですが、少しパサつく感じで子供が食べにくいことがあるため、しっとりふっくらで、家族みんなが美味しく食べられるようにと作りました。

    材料3人分
    生鮭切り身 3枚
    しめじなどきのこ 100g程度
    その他好みの野菜 ひとつかみ
    大さじ1/2
    みりん 大さじ1/2
    小さじ1
    A
    バター 大さじ1/2
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    塩胡椒 適量
    作り方
    Point!
    写真ではしめじとアスパラガスを使用していますが、他のきのこやネギ類、根菜などお好みのものを使って下さいね。葉物を使う場合は3で最初に加えてください。
    サーモンでももちろん作れますが、こってりめな仕上がりです。
    1. 生鮭はそのままでもいいですし、食べやすいようにカットしても。きのこと野菜は食べやすい大きさに切る。
    2. フライパンに油を入れて軽く全体に広げ、鮭ときのこと野菜を並べて酒とみりんを振りかけてから火をつける。
      フタをして、じゅーっと言い始めたら弱火にし5分程度蒸し焼きにする。
    3. フタをあけて中火にし、鮭に軽く焦げ目がついたらA

      バター 大さじ1/2、オイスターソース 大さじ1、醤油 大さじ1/2

      を加えてやさしく炒めて全体に調味料を絡め、塩胡椒で味を調えたら出来上がり。
      鮭が崩れやすいのでやさしーくです。
    11 29
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